油条面的做法烤箱怎么做

1. 炸油条的面是怎么和？详细一点谢谢？

炸油条的面是怎么和？详细一点谢谢？

你好，我是三三！

今天早上刚炸过油条，不用泡打粉、不用小苏打，也能炸出香酥小油条！

【原材料】：300克面粉、水160克、玉米油18克、鸡蛋一个、酵母3克、3克盐（其实中式面点水、面都不用太精确都可以再加）

【制作过程】：

1、3克酵母倒入160克温水中搅拌均匀，300克面粉中加入一个鸡蛋并加入3克盐，把搅拌好的酵母水倒入面粉中。

2、用筷子搅拌成絮状并加入18克油

3、揉出如图样的面团，但是还很沾手，手上抹油把面团全都抹上油。

4、因为是为第二天准备的早餐，所以三三把揉好的面团放在冰箱发酵了一夜，如果当天吃可以放在温暖的地方发酵一小时即可。

5、第二天面团发酵好后非常粘哦，冰箱发酵一夜后的样子。

6、不要揉面，直接拿出来整型就可以了，切成条状，抹油后叠起来，再用筷子压一下。

您好 我不是专业的 就是经常想吃油条 怕外面的不健康 自己研究着在家里做 油条面最好是头天晚上和好 早上起来在做 省时间 还可以平时有空多做些生胚 放冰箱冷冻 随时都可以拿出来 无需解冻直接炸

500克高筋面粉 小苏打4克 泡打粉4克 盐6克 色拉油15克（猪油会更脆） 鸡蛋1个 水275克左右 把除了油的所有的东西放一起 用筷子把面搅拌成絮状在放油 然后用手叠揣 最好不要揉 揣到面团光滑就可以了 如果能过半小时揣一次 这样重复3次就更好了 (没有时间可以一次完成) 然后把面弄成长方形 用保鲜膜包好 一定要包紧一点 放冰箱冷藏一个晚上 第二天早上起来拿出来 不要揉面直接做就行了

我可以给你免费分享一个炸油条的详细制作过程。此方法包含和面配方、醒面、揣面以及油温及炸制方法。以我多年的经验来看，我给大家分享一个炸油条的方法，保证你炸出的油条比买的还好吃。在这里就免费给大家说说。

制作方法和流程：

1、面粉500克，泡打粉4克，小苏打4克，盐8克，酵母1克

糖5克，鸡蛋一个，凉水280克，清油15克。

2、先把泡打粉、小苏打放入面粉中搅拌均匀再把剩下所有调料放入凉水（冬天温水）中搅匀倒入面粉中，活成面团揣制光滑。（记住，面只能揣不能揉）然后用保鲜膜封起来。

3、封起来的面团每隔20分钟揣一次，直至光滑，一共揣三次。

4、最后一次将面揣光滑后，抹食用油，继续保鲜膜封起，放在阴凉处，醒面至少4小时。（最好晚上和面放入保鲜柜中一晚，第2天早上使用效果最佳）

5、醒好的面拿出，用面杖擀到厚薄均匀宽窄一致，切成5公分左右的条。

6、两条面叠起来，用筷子在中间压实，拉开放进油锅，慢慢炸。

7、用筷子不停的搅动，使油条受热均匀，炸至表面金黄即可。

炸油条我已经尝试了很多次，这次终于找到完美比例的配方了，分享给大家。

简单 易做 100%成功的配方：

1斤面

10克盐

5克泡打粉

3克小苏打

将所有粉剂混合均匀；

1个鸡蛋打散和250ml水搅拌一起（不同品牌种类的面粉的吸水性有所不同，可以适当调整水的量，一般10ml左右）分次倒入面中，先搓成面絮，再揉成不算光滑的面团，倒入10克的花生油，继续揉面，揉成团，醒面20分钟，（给面粉充分和水油融合的时间）再揉到面表面光滑（大约需要揉面5分钟，揉面的确是个力气活，我揉了一会就累了，XY哥继续揉，胳膊都揉疼了，呵呵🤭）最后用保鲜膜包裹严实，放到冰箱冷藏一晚，第二天早上拿出来炸，刚刚好。保证你成功。（放冷藏，不是冷冻噢）

开始炸油条了，面团拿出后室温放置10分钟，让面团***温。回好温的面团千万不要在揉了，直接擀开，切成炸油条的大小条状（根据自己家锅的大小切噢），两个面条，叠在一起，用筷子或刀背压一下，下锅是轻轻拉开一下。炸油条的油温7成热（大约180度左右），下锅后先不要翻动，等油条鼓起来，用筷子不停转圈翻动，油条全部上色均匀，就可以出锅了。油条切开里面是空心的，就证明你的油条熟透且非常成功了。

我还炸了油饼，一样很成功。