榆树热汤冷面的做法

1. 榆树皮面的做法和配方？
2. 怎么做榆树皮面？

榆树皮面的做法和配方？

主料：榆树皮面半斤，韭菜一小捆，鸡蛋2个

辅料：盐3勺，香油适量，生抽2匙，鸡精1匙

做法步骤

1. 选用正宗集安榆树皮冷面😂(老妈用真空包装给我快递邮过来的)。

2. 榆树皮面冷水下锅，煮沸1～2分钟后关火，焖1分钟。

3. 韭菜切小段，鸡蛋打散备用。

4. 油热爆香葱花后加入韭菜翻炒。

5. 炒约2分钟后加少许生抽，盐调味，加入末过韭菜的清水。

6. 临出锅加少许香油和鸡精即可。

7. 煮沸后加入鸡蛋液。

1、榆皮饸咯的主要原料为榆皮。榆皮的***集在春天出叶和深秋落叶时节。***集时把砍下的树枝捣扁剥皮，去掉皮上的表层薄皮，扎成小捆凉干，放阴凉处保存。磨面时，先切成节，然后上碾盘碾碎，碾碎后上石磨去磨，用细箩筛面，直到磨完为止。

2、制作时先和匀面（内加荞面或白面），然后用木饸咯床榨压，面随孔出，作细条落入水中，煮熟食之。

怎么做榆树皮面？

做法如下

第一步，剥下新鲜榆树皮，这里面有老树和新树之说。如果新树，或者比较嫩的榆树枝条，可以剥下来，如果是老树，需要剥下树皮单独放置处理。这里涉及一个问题，就是不要破坏正在生长的树木。如果有剪枝或者砍伐的树木才可以。

第二步是分类处理，对于比较嫩的树皮，进行清水冲洗，去除虫蛀皮和病患皮，然后切成小段，放太阳下晒干备用。对于老树皮，要将外面已经开裂的老皮刮去，剩下韧皮部，然后清洗干净切小段晾晒。

第三步是将晾干的树皮进行粉碎磨面，由于树皮比较韧性，最好多磨一次，面尽量的磨细一点，这样口感最好。磨好后，用袋子封闭储存，防止受潮生虫。

第四步是食用，将玉米面，红薯面，高粱面等想食用的面粉，掺入一定比例的榆皮面，制作成窝头或者面饼，也可以制作面条，口感滑嫩微甜，非常独特的美食。

榆树皮面的做法如下：
1.准备材料：榆树皮、面粉、水、盐、葱、姜、油。
2.将榆树皮泡软，切成小片，用开水烫5分钟，捞出放入冷水中浸泡。
3.把面粉、适量水和盐调成面糊，搅拌均匀。
4.将葱姜切末，加入面糊中搅拌均匀。
5.将榆树皮片过筛，加入面糊中搅拌均匀。
6.锅中倒少量油，烧热，用勺子舀取面糊放入锅中，用勺子摊成薄饼状，小火煎至两面金黄。
7.将煎好的榆树皮面放到盘子里，可以撒点盐作为调味即可。
因为榆树皮的成分有助于消化，所以榆树皮面不仅美味，而且对身体也有好处。

原料：榆树皮面、水萝卜、小葱、凉白开水、白醋、白糖、盐。

做法步骤：

第1步、榆树皮面冷水下锅，煮沸1分钟后关火，盖盖子焖3分钟，放凉水中浸泡半分钟后，沥干水分捞出。

第2步、凉白开水加白醋，白糖，盐少许水萝卜丝和葱花调成汁放冰箱冷藏2小时。

第3步、吃之前半小时将调好的酸甜冷面汁提前取出缓缓，把调汁充分浸泡于面中。

第4步、酸甜爽口，夏季必备美食。

主料：榆树皮面半斤，韭菜一小捆，鸡蛋2个

辅料：盐3勺，香油适量，生抽2匙，鸡精1匙

做法步骤

1. 选用正宗集安榆树皮冷面😂(老妈用真空包装给我快递邮过来的)。

2. 榆树皮面冷水下锅，煮沸1～2分钟后关火，焖1分钟。

3. 韭菜切小段，鸡蛋打散备用。

4. 油热爆香葱花后加入韭菜翻炒。

5. 炒约2分钟后加少许生抽，盐调味，加入末过韭菜的清水。

6. 临出锅加少许香油和鸡精即可。

7. 煮沸后加入鸡蛋液。