老肉压豆腐的做法,老肉压豆腐的做法大全

1. 我豆腐压的时候太长？
2. 板豆腐要压多久？
3. 用什么来放压的豆腐最好？

我豆腐压的时候太长？

因为你没有发出照片 不知道你压的是水豆腐 还是干豆腐 ，，水豆腐可以是气动直接进行压榨 根据南北不同 压榨时间和工艺不一样 ， 北方大多是5分钟一榨，南方的以老豆腐为首15分钟 ， 干豆腐来说 压榨时间在15分钟左右 但是按批次压榨 （老豆腐设备 ，油缸或千斤顶直接强压 所以豆制品成型不是很好 ，， 像数控压榨方面 是非常好的 有压力检测 可以很好的 分批次的 连续压榨干豆腐 所以质量和口感都非常的好

有三种可能：

第一你的豆子原料有问题，

第二，你的胆水弄多了或者少了，没到卤水发挥作用时就把豆腐弄起来了，那不叫豆腐，叫豆腐脑儿；

第三，太细的过滤不也不见得好，豆腐还是需要一定豆渣的，不然就点不起豆腐，另外，点豆腐要有耐心，胆水不要只一次性放完，一点一点放，知道豆腐正真成型时，火候也很重要，成型时火过大会变老，但如果做豆腐干，也没关系！（胆水：卤水，我们这的方言）

豆腐在制作过程中需要压榨以去除多余的水分，以便获得更加坚实的质地。然而，如果你将豆腐压得时间过长，可能会导致一些问题：

1. 过度压榨：长时间的压榨可能会导致豆腐变得过于干燥和口感较硬。这可能影响到豆腐的质地和口感，使其不再柔软和易于咀嚼。

2. 损害蛋白质：豆腐是由大豆蛋白质构成的，过度压榨可能会造成蛋白质的损失，从而影响其营养价值。

为避免这些问题，可以注意以下几点：

1. 根据豆腐的类型和厚度，控制压榨时间。通常情况下，豆腐约需压榨15-30分钟，但具体时间可根据个人偏好调整。

板豆腐要压多久？

板豆腐一般要重压3一4小时即可成型。做豆腐先将黄豆泡软，再磨成豆浆，经过大火熬至沸腾后，放到缸或大盆等器皿中点入一定比例的卤水或石膏，然后放到特制的板上用石头或其它重压3、4小时。

用什么来放压的豆腐最好？

豆腐，是一种很平淡的食物，除了豆子的味道之外就没有别的味道，但是经过简单的烹调，就会很美味的。

煎豆腐想要入味，有以下几种方法：

【1】买回来的豆腐先焯水，豆腐冷水下锅，锅中加入盐，煮开之后再泡半小时，然后把豆腐切成2厘米左右的薄片。

【2】如果不具备焯水的条件，那就用稍微重一点物体压在豆腐上半小时，把豆腐中的水分挤压出来一些，这样在烹调的时候更容易入味。

像题主所说，拼命放酱油不是解决问题的最好方法哦，而且放酱油的时候也是有讲究的，如果已经煮了很久再放酱油，那个时候的豆腐君已经是老豆腐一只了。