猪蹄面的做法大全

1. 江门猪脚面做法？
2. 广东猪脚面做法？
3. 华安猪蹄面的正宗做法？
4. 潮汕猪脚面做法？

江门猪脚面做法？

江门的猪脚面做法：是先炖好一大锅猪脚，然后现场把面条放进大锅的沸水中，焯熟面以后盛进碗里，然后再舀一小份熟猪脚进去，因为也带了点猪脚的汤汁，所以面就有了肉质的香气。

广东猪脚面做法？

广东猪脚面的做法如下：材料：猪脚、黄鱼、面、千层肉、豆腐皮、葱、姜、蒜、香叶、八角等调料做法：

1.猪脚、黄鱼和其他材料切块。

2.猪脚和黄鱼放到锅里煮沸，撇去浮沫，倒入足够的水煮45分钟，然后捞出。

3.在大锅里加水烧开，加入八角、香叶等调料。

4.将切好的千层肉、豆腐皮、葱、姜、蒜加入锅内，煮20分钟。

5.将煮熟的面条放入碗中，倒入熬制好的汤煮面，放上猪脚、黄鱼和其他材料，就可以食用了。广东猪脚面以猪脚豆浆煨制的高汤为主，富含胶原蛋白和多种营养物质，非常补身，加上面条和其他配菜，味道鲜美且丰富。

广东猪脚面的做法:

原料

细面150克、猪蹄一只450克、大葱段20克、姜片10克、香叶1片、桂皮1克、八角两枚3克、花椒1克、小干椒两个1克、冰糖20克、盐3克、白糖10克、鸡粉2克、绍酒15克、酱油20克、白胡椒粉少许、烹调油15克、清水适量、菜心2棵。

做法

1、把猪蹄从骨关节处用刀分割成块；

2、用清水浸泡半小时洗净，然后用开水煮5分钟捞出备用；

华安猪蹄面的正宗做法？

材料

白面线1把，猪脚2斤，花生1/2杯，综合冷冻蔬菜1/2杯，香菜适量，开水1支，姜3片，蒜头3颗，辣椒1支，豆瓣酱3大匙，酱油3杯，酒1/2杯，盐1小匙，味精2匙，冰糖1杯，胡椒粉2小匙

做法

1. 猪脚洗净，用酱油泡上色后，入油锅炸至上色。

2. 将葱、姜、蒜头、辣椒、豆瓣酱炒香，加入其他的卤汁料煮滚，加入猪脚小火慢炖1小时后，加入花生，再炖约40分钟。

主料

面条60克，卤猪蹄适量

辅料

生菜少许，胡萝卜少许，葱花少许

调料

油少许，盐少许

1. 准备好食材

2. 面条放入开水锅中煮熟大约六分钟左右。

3. 等面条煮得差不多时放入猪蹄(因熟食煮熟即可)和胡萝卜花片煮一两分钟，调点盐。

4. 面条煮熟后先捞出来装入大碗中(稍微摆得好看点更养眼有食欲)洒上葱花。

主料

猪手3个

辅料

油适量、葱适量、盐适量、酱适量、醋适量、蒜适量、姜适量

1. 猪手对半剁开，洗净

2. 锅内开水，烫猪手

3. 备大料

4. 砂锅内，放上葱，倒入油，加入猪手

5. 准备酱油、味精、盐

6. 入色入味

潮汕猪脚面做法？

做法一

原料配单

煲猪脚；猪脚1800克、水发黄豆130克、泡发花生米100克、八角3克、桂皮2克、花椒2克、小茴香1克、香叶2片、干辣椒5个、冰糖20克、大葱50克、老姜25克、黄酒25克、酱油15克、老抽5克、盐5克、鸡精3克、白胡椒粉1克、清水4000ml。

猪脚面；细面线150克、香葱末适量、香菜末适量、猪脚1个、猪脚汤适量。

制作步骤

1、把香料放入香料盒盖好盖子备用。姜拍破葱切段备用。把猪脚用刀破开；

2、猪脚破开后再横切一刀，把每只猪脚切成四瓣，然后用清水浸泡30分钟，浸泡好后把猪脚洗净，用凉水下锅煮开，开锅后煮5分钟；

3、在汤锅的料斗里放入泡黄豆、泡花生、香料、葱姜、冰糖和干辣椒；

4、往汤锅中注入4000ml的清水，倒入酱油和老抽；