花生与面的做法

1. 潮汕炒甜面做法？
2. 为什么花生一煮就面了那？
3. 芝麻花生面怎么放才不老油味？

潮汕炒甜面做法？

食材：红小豆120克、面粉500克

辅料：水225克、葡萄干50克、花生50克。

做法：

1、将红小豆浸泡1小时；

2、锅中加少许水，水开后下入红小豆，煮开后转小火煮，煮的过程中慢慢添加水，以保证锅里的水一直似开非开的状态，将豆子煮半小时后，放入花生一起煮；

为什么花生一煮就面了那？

花生煮出来是面的，是因为煮的时间长了，火候太大了！

无论是带壳花生还是生花生米，煮之前先用水泡两三个小时，尤其是花生米，如果直接干的放锅里煮，煮时间短了就会夹生，如果想煮透就得增加时间煮，这样煮出来的花生就成了面的了。

泡过的花生米放水里煮，一般十分钟就可以关火了，也可以尝一下，只要断生就可以，这时候煮出来的花生就是脆的！

芝麻花生面怎么放才不老油味？

外观上确实有这样的区别！纯芝麻酱比较细腻，在瓶中上下密度差不多！但是花生酱放时间久了，下面的会比较硬！如果能打开闻一下，芝麻酱是很浓的熟芝麻气味，花生酱没有！很多有混合的，看好外包装的说明！