土豆炒肉炒青椒的做法,土豆炒肉炒青椒的做法窍门

1. 土豆炒肉片王刚？
2. 不要辣椒和蒜怎么炒土豆？
3. 土豆丝炒青椒丝如何不粘锅？

土豆炒肉片王刚？

五花肉煮20分钟切片，土豆去皮切片，五花肉放入不粘锅煸出油，加蒜片、土豆片翻炒1分钟，放生抽、老抽、八角翻炒上色，加入青椒、小米椒、糖、盐、味精，翻炒2分钟入味即可

不要辣椒和蒜怎么炒土豆？

不要辣椒和蒜一样可以炒出好吃的土豆丝。首先，把土豆切成丝，锅里放凉水烧开，把土豆丝的淀粉洗干净，放进开水锅里焯一下十几秒钟就可以啦，炒锅放食用油大火烧至八成热，把切好的葱花放进锅里翻炒一下有葱香味后放土豆丝翻炒，再放食醋炒两下，最后放盐和生抽，淋几滴香油炒匀出锅，一盘解馋的清香土豆丝就炒好了。

不要辣椒和蒜也可以炒土豆，将去皮的土豆洗净，用刀切成土豆丝用凉水浸洗两次，将其淀粉去掉备用，然后将油倒入铁锅内少许，至油八成熟时将生姜，葱倒入锅内炒至料味出，将土豆倒入锅内翻炒至微黄再加适量盐，加少许水至土豆九程九熟就可以出锅。

土豆的炒法太多了 不要辣椒和蒜可以红烧土豆块啊，百变土豆的做法丰盛多彩，一般来说炒土豆丝的时候喜欢放辣椒和蒜，酸辣土豆丝下饭，也是大众乐意接受的，红烧土豆块重在红烧，味道厚重，土豆经过焖烧酥烂，米饭上浇上红烧的汤汁，吃起来香香慢慢，回味无穷

土豆的做法很多，比如土豆炒芹菜（青岛名菜），糖醋土豆丝，胡萝卜片炒土豆片（也可以是丝），葱油土豆泥，炸薯条，红烧土豆块，以上这些都是不用加辣椒和蒜做法。

土豆丝饼也是不错的选择，这里用的土豆淀粉含量要高一些。

最后还有一道土豆丝炒泡好的土豆粉条，只放生姜和花椒还有盐就好，这些都很好吃。完毕。

粉条炒土豆。豆芽炒土豆。芹菜炒土豆，瘦肉炒土豆等等。都可以做出非常美味的家常小吃。炒的时候都别放辣椒和蒜。土豆含有丰富的氨基酸，淀粉质和各种矿物质。经常吃土豆能够给人体补充充足的能量和蛋白质。能够使人免疫力增强。抵抗各种疾病。

土豆丝炒青椒丝如何不粘锅？

土豆丝炒青椒丝如何不粘锅？

青椒土豆丝是咱们四川人生活里一道常见的家常菜，清香粉脆、好吃下饭。由于土豆很便宜，2元1斤，炒上一大盘也花不了多少钱，所以平时炒土豆丝吃的人非常多。炒土豆丝让人很揪心的问题就是土豆丝很容易粘到锅上，有焦糊味。而且每当土豆丝粘到锅上之后很容易就会形成一层焦糊状的物质，这层物质必须在炒完土豆丝之后，马上进行清洗，才能轻松洗掉，不然放置一会就会凝结变干，再去洗锅就一点也不好洗了。这也是很多人觉得炒土豆丝会很麻烦的原因。那么有哪些办法让炒土豆丝的时候不粘锅呢？

【哪些情况下土豆丝才容易粘锅呢？】

• 1、土豆是一种含有很多淀粉的食物，淀粉物质就很容易粘到锅上。这一点很多人都知道，大家都知道在炒土豆丝之前，要把土豆丝用清水漂洗一下，目的就是把土豆丝表面的淀粉洗掉，降低粘锅的可能。而且土豆丝最好在下锅前才充水里沥出来，这样可以减少土豆丝与空气接触，发生氧化变黑，影响卖相。

• 2、除了注意清洗土豆丝表面的淀粉之外，锅里的油也很重要。有的人认为炒土豆丝是一道不需要用很多油的菜，往往这些人炒土豆丝的时候就很容易粘锅。因为油太少，不能让每根土豆丝表面都裹上油衣，这样土豆丝直接与锅接触，在高温的***下也很容易粘到锅上。因此，在炒土豆丝的时候，油要多。

炒土豆丝粘锅，大部分粘锅的原因就是这2点。很多人说放醋可以保护土豆丝不粘锅，其实没什么用，因为少量的醋进锅之后就挥发掉了，能有多大作用呢？有的人也说切细一点，也有人说切粗一些，土豆丝切的粗细与粘锅并没有什么直接关系吧。在明白为什么土豆丝粘锅的原因之后，咱们再来看看青椒土豆丝是怎样炒的吧！

【青椒土豆丝】

【准备食材】：2个新鲜的土豆、几个青椒、几个干辣椒、几个干花椒、几瓣蒜、一小勺食盐、一小勺味精、适量植物油。

【制作过程】：

• 1、先把土豆皮刮掉，洗净之后切成薄片，改刀切成细丝，放入大盆里用清水泡着。
• 2、青椒清洗清洗干净，去籽切成细丝。瓣蒜切碎。
• 3、起锅，放入一大勺植物油煎出香味，把蒜末、干红辣椒圈、干花椒放入锅里炝出香味。
• 4、把土豆丝清洗一下，捞出来沥掉水分放进锅里翻炒，当土豆丝断生之后，把青椒丝放入锅里翻炒均匀。
• 5、最后，放入一小勺食盐、一小勺味精炒匀，出锅装盘。

一盘香味十足、鲜香软嫩的青椒土豆丝就做好了。要让土豆丝不粘锅，需要哪些技巧呢？咱们再来具体说一说做法技巧吧！

【做法技巧分享】

• 1、把土豆切成细丝，用清水泡着，把土豆丝表面的淀粉泡出来，清洗干净。重要的是下锅的时候要保持土豆丝表面有水分。不能太干燥，容易变黑。
• 2、炝锅的时候，要让锅底保证高温，而且油要足够多。保证把辣椒花椒蒜的香味都炝出来，这样土豆丝再下过之后，能把表面的水分蒸掉，同时裹上一层油，并且带上辣椒花椒的香味。土豆丝在油的保护之下，就不容易粘锅。
• 3、很多人说这样炒会太油腻，其实不会。因为咱们只需要在土豆丝出锅的时候，把多余的油沥一下，装盘。吃的时候就不会感觉到太多油了。

【总结】

看过之后，明白为什么炒土豆丝的时候会粘锅了吧！知道错在哪里了吗？很多人只是把土豆丝清洗干净了，锅里的油温以及油量没有做好，常常炒土豆丝的时候都会粘锅。关于青椒土豆丝粘锅的问题，咱们就分享到这儿了。