山东五花肉的做法,山东五花肉价格

1. 山东大碗菜的做法？
2. 山东过年炖肉的家常做法？
3. 山东冷肉正宗做法？

山东大碗菜的做法？

白菜 粉皮 五花肉 木耳 甜面酱 蚝油 干辣椒 葱姜蒜 盐 糖 鸡精 花椒 青蒜

做法

１、***片成块，粉条泡软剪成段。 ２、锅上火加少量油烧热，下入***炒至断生，倒出备用。锅内放油下入五花肉片炒熟，再下入葱姜末炒香后再下入面酱、蚝油、干椒炒出香味，再投入***、粉条、木耳和其它调料，炒至入味。

３、出锅前，淋上花椒油，撒青蒜

大碗菜的做法大全

1、事先切好的肉

2、事先切好的火煺

3、事先煮好的并剥皮鹌鹑蛋

4、事先泡好的黑木耳

5、切好的红辣椒

6、切好的青辣椒

7、切好的生姜、大蒜

8、开大火，放肥肉炒的至干

9、放入瘦肉

山东过年炖肉的家常做法？

用料：猪前腿肉８００克、植物油一勺、老抽一勺、料酒二勺、陈醋一勺、大料适量、花椒适量、姜适量、盐一勺、毛葱适量。

1、用热水洗干净猪肉，把带有猪皮的地方用刀刮干净。遇到有猪毛的皮，用镊子拔干净。然后切块。

2、热油下毛葱和大蒜爆锅，然后在把肉倒进锅里。

3、肉变颜色时，加老抽、生抽和料酒。陈醋可去除腥腻味道。

4、翻炒至猪肉没有血色时，加大料、花椒、桂皮在肉里。

山东冷肉正宗做法？

首先要除掉猪头肉上的毛，挖净耳毛等脏物，刷洗干净。

再挖出入口条，将猪头肉割开，取下脑花，侵泡在冷水中。

其次装锅煮到以能用力将骨血扒离为标准。注意控制火力。

最后猪头肉起锅之后，拆卸骨骼等再回锅煮，使卤猪头肉再一次进味。

主料：猪里脊肉300克，豆腐1块；

辅料：淀粉适量，盐适量，干海裙菜适量，萝卜苗1根， 黄瓜1根，番茄1个，大叶适量，大蒜1小匙，酱油6大匙，酒2大匙，醋2大匙，砂糖1小匙，芝麻油1大匙。

制作方法 ：1、猪肉切薄片、轻裹淀粉、放入加盐的热水中烫熟、过冰水；

2、豆腐切块、裹淀粉、做法同上。

3、海裙菜水发、萝卜苗切根；、