哈肉联红肠的做法,哈肉联红肠怎么做

1. 哈肉联红肠做法？
2. 哈肉联红肠1913的配料干净吗？
3. 哈尔滨三大红肠？

哈肉联红肠做法？

红肠配方

配方一

精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤，加配料精盐3.3公斤，食用硝10克、味精300克，五香粉250克；肠衣用猪小肠所配长度约300米。

配方二

精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克，肠衣用牛大肠。

加工设备

绞肉机、搅拌机、灌肠机、烘烤箱和水煮锅、冰箱等。

腌制：将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算，一般加盐量为肉重的3～5%。同时加入盐重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制，揉搓均匀后，置于3～4℃冰箱（库）内冷藏2～3天。

绞拌：将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进搅肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的30～40%，以肉馅带粘性为准。

哈肉联红肠1913的配料干净吗？

作为人工制作的肉制品，哈肉联红肠1913的配料在生产过程中应该严格按照卫生标准进行处理，以保证产品的安全和卫生。据了解，该产品的原材料选自优质猪肉和牛肉，经过细心加工后添加适量的辅料，味道香醇，风味独特，符合国家相关标准。因此，从整体的生产流程和产品质量来看，哈肉联红肠1913的配料应该是安全和干净的，消费者可以放心食用。

哈尔滨三大红肠？

1、秋林里道斯

秋林里道斯原名秋林红肠，在哈尔滨设有多家分店，也是最早进入电商销售的红肠品牌，购买比较方便。红肠的表面是红棕色的，肉质紧绷有弹性，皱纹均匀，烟熏味比较重，有一种老红肠的感觉，价格上要稍微贵一点。

2、哈肉联红肠

哈肉联红肠是一家老字号品牌，被评为黑龙江省非物质文化遗产，哈肉联的红肠里面带有肥肉粒，肉质颜色偏浅，口味咸香、蒜香味比较重，主要面向外省销售，所以产量很大，价格也比较便宜。

3、商委红肠

商委红肠是唯一没有连锁店的红肠品牌，前店后厂的形式，几乎凌晨三点就有人前去排队，到了逢年过节更是能排出一公里的长队。