凉面做法蛋糕怎么做

1. 起酥油可以烤冷面吗？
2. 你有没有过为了一道美食大费周章过？
3. 稻香村的糕点搭配什么一起吃会比较好？
4. 作为上海人，这么多美食，你吃过几种？

起酥油可以烤冷面吗？

起酥油可以烤冷面。起酥油可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。

平底锅刷少许油，烧热，然后把冷面扑上去，取一个鸡蛋，搅匀，然后洒在冷面上，待鸡蛋凝固把冷面翻面煎。

你有没有过为了一道美食大费周章过？

有过这样的经历

为了吃铁锅炖大鹅 一入冬就让我同事四处寻找经过多日寻找美味终于在同事乡下父母的邻居家花8O元购买了一只肥鹅驱车近4O多公里取回来 又四处找杀鹅的地方 忙了小半天又花了2O元收拾干净 拿到饭店加工费又花了20元 这鹅吃的这个折腾劲

有吧，上大学的时候没钱，日常省下的钱，六日都会拿来小吃一顿。09年吧，微博刚盛行，会从微博上查找北京的小吃，也会参加旅游卫视的活动，印象最深的就是中了一个老北京涮肉的500代金券，超级高兴的去吃，到了之后发现店里很高档，第一次吃鸭肠知道要“七上八下”，腐乳拌的麻酱调料，最后买单担心500的代金券早就超了，刷生活费的***，结果店员小姐姐最后只收了3块钱。出门的时候，觉得北京真是太棒了！哈哈哈！

为了一道美食大费周章，才是王道！只要经历这个痛苦过程，才知道傻读书本害死呆书生，才会感悟到极简美食有多重要。过去，在调味品还没有琳琅满目、在微波炉、高压锅还没有深入百姓家、在原材料走不出原产地的背景下，做一道美食确实破费周折。而现代社会，快速的生活节奏、繁重的工作压力，也是食品变得简单，在没有特殊背景的情况下，很难按照工匠精神去做一道美食，更多依靠的是调味品。

做为资深吃货、美食爱好者，分享一下自己的经历，小时候，每个村都有一、两个资深的***傅（厨师），这些人大小就有传承师傅的手艺，可以讲，吃的苦是10几年的苦，做出的菜讲究极多，差了一步，师傅的鞭子就用上了，我曾经亲眼见到***傅被他的师傅痛揍！过去一道红烧鱼，用菜籽油、猪油如何搭配，副菜比例等等，非常繁琐，在没有什么味精、鸡粉，生活并不富裕的情况下，真是难能可贵。每到哪一家的红白喜事，***傅忙碌的不得了，当然也是村里比较受尊重的人。但那个时代已经过去了，但值得回味。

本人曾经为一道美食费劲周折，但是也领略了匠心精神的风***，就是剁椒鱼头，这个做法包括蒸汽在什么温度放入鱼头、剁椒炸到什么程度、第一次蒸以及第二次蒸之间，如何进行油泼，又要保证不荤！本来鱼头处理就复杂，真的按照这个流程操作下来，太复杂了，但是确实与众不同，异常美味。

真的怀念这道菜，怀念美食需要的匠心精神。

红烧鱼不知道算不算美食?

昨天我无意间在网上看到一条关于红烧鱼的***，看的我口水直流啊，口水流归流，我二话不说就直接行动起来了，跑到菜市场去买了四条鲤鱼以及一些香料啊，回到家就迫不及待的开整起来。

做法:

1.先将鱼杀好去胆囊，然后把鱼肠子、鱼鳃取出来丢掉，在进行清洗干净(如果是人工养殖的鱼建议丢掉鱼鳃、肠子)

2.糟辣子一半碗(如果是自家做的糟辣子就更好，市场上也有的卖，我这里是用的自家做的)

3.葱，生姜，蒜片洗好，葱切成段段，生姜蒜片剁成肉末状备用。

4.将油倒入锅中，待油烧开后放入先前杀好的鱼，将鱼炸熟后将鱼捞出(建议一条一条的炸)，之后放入蒜末，姜末、糟辣子以及各种调料，炒熟后将炸好的鱼进行回锅煮，煮十分钟后出锅，再撒上葱段，红烧鱼完成了。

是的，这样做过，经常看到网上的花样早餐，为了吃顿看起来很好看吃起来也好吃的早餐，买了多士炉，面包机，烤箱，酸奶机，果汁机，电动打蛋器，破壁机……原材料买了蛋糕粉、面包粉、蛋挞皮、手抓饼皮、披萨饼底、淡奶油、可可粉、吉利丁片……每天变着花样买水果，每天早上要5点多起来，各种花式做法……真的挺累的，不过现在我还在坚持，为了早餐的营养丰富，养眼又美味……拼了

稻香村的糕点搭配什么一起吃会比较好？

想不出来稻香村什么糕点好吃，真的不行了，那就配一杯绿茶来吃吧，解解甜而腻的点心吧。建议大家吃富华斋饽饽铺的点心，宫廷点心，价钱贵些但是做的用心非常好吃。上海蝴蝶酥、云南鲜花饼都好吃，只是稻香村越来越难吃。

三禾稻香村，牛舌饼，核桃排，黑芝麻，椒盐，枣花酥，比较喜欢这几款舔咸搭配。早晨吃，就热红茶加热奶（不加糖自己冲泡的红茶滤出加奶粉最省事）。下午茶就绿茶或者花茶或者生普洱，都比较解腻。

***人吃点心、特色小吃是最多的，很多老年人终生喜欢酥皮点心、槽子糕、核桃酥，另外糖耳子、绿豆糕、麻花、排叉也喜欢。吃这些东西最常见的就是沏一小壶酽茶，边慢慢吃边喝茶，还时不时的捡掉在桌子上或衣服上的点心渣放进嘴里。呵呵^_^！戴顶小白帽，花白胡子，坐在条凳上，摇着扇子，吃一口点心，再端起小壶嘬一口茶。

您的问题提的不准确。苏稻我尝过，垃圾！配什么吃都是垃圾！北京稻香村有两种吃法～早点配稀，牛奶稀饭棒碴粥随意。两餐间小饿配茶。有两点说明：1妄言血糖血脂高的朋友答非所问，且恕我冒昧，您才吃了几天饱饭啊？2在北京买的稻香村不一定是有三禾标识的，要认清。

满大街都是稻香村，不知道哪个是正宗的，为什么会有这么多厂家，又为何没人管，不明白？那么多厂家都出稻香村，不怕把这个品牌给做毁了！好吃的品种其实就那么几个，就像是六必居酱菜，也不多好吃，只有几个品种好吃，其他都是小众口味！

作为上海人，这么多美食，你吃过几种？

作为一个上世纪六十年代末出生在上海的人，因为从小生活在南市老城厢城隍庙附近，而城隍庙也是上海小吃最集中的地方之一，所以上海地方小吃基本都吃过。上海城隍庙特色小吃还有，双档单档，桂花白糖赤豆粥，鸡鸭血汤，两面黄，[_a***_]，松月楼素菜包，桂花厅的条头糕，赤豆糕，宁波汤团，很多数不胜数。

蟹壳黄是上海的名点之一，蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。在烤的过程中慢慢变得金黄和馅料透出的颜色，看上去就有这种感觉，蟹壳黄的表面会撒上一层芝麻，经过烘烤后味道散发出来，让人闻着就能食欲大开。

小笼馒头是发源于江南地区的传统小吃，流行于上海等多个地方，其中以南翔小笼最为有名。一笼刚出炉的小笼端上桌，蘸点醋，接着提小笼于嘴，特别是在吃小笼可先在底边上咬破一小口，吮吸两口汁水，然后将小笼入口咀嚼品味，如此既可尽享美味不至浪费，也可防止汁水溢出，弄脏衣物。

小绍兴鸡粥是上海地区汉族传统小吃，由三黄鸡、上白粳米辅以各种佐料制成。本粥鸡肉***滑韧鲜美，粥中带绿，此时鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，食欲大增。品尝时，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富，越吃越香。是一道滋补佳品。

葱油面是上海非常著名的小吃，地位就像广州的云吞面，但正宗的葱油拌面在上海已经很难找得到。葱油面那一口葱油的爆香，葱炸的脆而不焦，跟筋斗的面条结合，入味扣心，飞奶奶说吃的时候还有个诀窍，就是要拌的久一点，这样子的葱油拌面才会越香越入味。排骨年糕是上海一种独具风味的小吃，已有50多年历史，其既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩，入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。排骨年糕的两大主料是排骨和年糕都有很高的营养价值，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴润燥、益精补血的功效。

每个地方都有自己的特色，

阳春面、糖醋排骨、红烧肉、腌笃鲜、草头圈子、水晶河虾仁、南翔小笼包、五香熏鱼、八宝辣酱、醉蟹、白斩鸡、蟹壳黄、生煎、鲜肉月饼、排骨年糕、大闸蟹、糟味、葱油拌面、闲浆、青团。

都吃过，口水流啊流......

葱油饼，生煎包，锅贴，小笼包，小馄饨，蟹壳黄，条头糕，松糕，崇明糕，大肉面，糖三角，老虎脚爪，海棠糕，梅花糕，高桥松饼，菜肉团子，次饭团，......

问题太凶残了，口水......