糍糕面的做法大全

1. 炸糍糕做法？
2. 六安糍糕的家常做法？
3. 灰水糕的做法和配方？

炸糍糕做法？

以下是炸糍糕的常见做法：
准备材料：糯米粉、白糖、水。
将糯米粉放入一个容器中，逐渐加入适量的水，同时搅拌糯米粉，直至形成柔软的面团。
根据个人口味，加入适量的白糖继续搅拌均匀。
将面团揉成光滑的球状，然后分成小块。
将每个小块搓成圆球形状。
热锅凉油，将油加热至适当的温度（约 150-180 摄氏度）。
将圆球放入油锅中，用中小火慢慢炸制。
炸的过程中，糍糕会逐渐膨胀并变得金***。
用筷子或漏勺轻轻翻动糍糕，确保各个面都能均匀受热。
当糍糕炸至金***且表面酥脆时，捞出沥油。
放置在厨房纸巾上吸去多余的油份。
炸糍糕可以趁热食用，也可以搭配喜欢的酱料或糖粉。
炸糍糕的制作过程中要注意安全，避免油溅出烫伤。另外，油温的控制也很重要，过高的油温可能导致糍糕表面炸焦而内部未熟，过低的油温则会使糍糕吸收过多的油。你可以根据实际情况调整炸制的时间和温度，以达到理想的效果。

六安糍糕的家常做法？

首先选择糯米，糯米煮熟不用煮的太烂，放凉后少许放点盐，辣椒面和生姜可以放一点添加口感香浓，然后混在一起，常做早点的他有一个模型放在模型里压实然后切成小块就行了，最后油温烧到七八十度的时候就可以砸了。

六安叫糍糕，把糯米煮熟，桌子上抹上油，把煮好的糯米饭拌上作料，椒盐、剁椒酱、生姜，根据自己的口味去调，拌均匀后平铺在抹了油的桌子上，弄平，用刀子切成一块一块的，然后下油锅炸，外面炸成金***的就可以了。想要吃糍粑就来安徽大六安美味可口等你们来七哈。

自家糯米浸泡一天，再放到土灶上猛火蒸熟，把蒸好的糯米倒入石臼中，一家人便趁热打铁，男女老少齐上阵，打的时候，将蒸熟的糯米倒进去一个石头做的石窝子。

这种石窝子的凹处又大又圆又深。洁白的糯米很快被捣得粉碎，粘成一个团，糍性越来越强，最终将米粒捣成一个白色面团，扯不开，割不断。

第二天糍粑冷却了，就把那些整张的糍粑切成很多长条，然后切成方块，装入缸，满上水，日后或煮，或烤，或油炸，或送客，任由自定，时间长的可以放到农忙时节！糍粑食法多种，可煮可炸可烤，味口各异，食用方便。

灰水糕的做法和配方？

灰水糕做法如下：材料绿豆120克，薄荷少许，白糖30克，炼乳1汤匙，琼脂5克，清水150克做法1、将绿豆冲洗干净。

2、加清水入锅煮熟，放凉。

3、将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机，加白糖。

4、并加入炼乳（不喜欢奶香味的可以不用加）

5、加入洗净的薄荷一起打碎。

6、用细的网筛过滤一下。

7、琼脂加少许水泡软，隔热水融化。

8、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中，搅拌均匀。

9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。

10、取出，用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用。

（1）糯米洗好，浸泡至软，捞起，晾干，用适量的灰水或灰水糕均匀搅拌（用麦杆烧灰后，用井水浇淋，经纱布滤出的水[叫灰水]和米粉，蒸出来的糕，便是“灰水糕”。）

（2）粽叶、勒股从山上摘回来晒干，放入大锅中煮开，放在清水中浸泡，最好放在有泉水的地方泡一天，这样的粽叶包出来的籺，香气扑鼻

（3）把粽叶、勒股洗干净，准备好馅料：绿豆、花生、猪肉、香菇、木耳、虾米、芝麻、香粉...

（4）粽叶叠叶作圆柱兜状，把泡过的有盐的糯米放在粽叶插兜中，压实起条凹坑，再摆放馅料为心，再把泡过的糯米铺上压实，用另几片粽叶裹包，勒股捆扎。

（5）放在煲中煮之前用清水洗一下，再放到锅里煮三、四个小时，捞起放凉

（6）红糖放少许水，煎成糖胶，把灰水籺剥开，蘸糖胶吃，就可以吃到美味的灰水糕啦