关中荞面的做法

1. 东北加冰块的面叫什么
2. 岐山县的人的家乡的特产，它的形状，大小，颜色，口感和制作过程？

东北加冰块的面叫什么

朝鲜冷面

朝鲜冷面准备食材：朝鲜冷面一包，东北酸白菜一大勺，火腿适量，鸡蛋两个，西红柿一个，黄瓜一根，大蒜、葱、冰块适量；醋、生抽、蒸鱼豉油、糖、盐、鸡精、辣椒粉、胡椒粉、白芝麻适量。

东北加冰块的面叫做"冰锅"。冰锅是东北地区独有的特色美食，也是冬季供应的一道传统面食。它的制作方法是将面团擀成薄片，切成细条放入锅中煮熟，然后加入冰块和凉开水，使面凉爽清脆。在热气腾腾的冬天里，冰锅不仅可以解暑消夏，还能增加食欲。面条Q弹爽滑，加上凉爽的冰块，吃起来既解渴又解馋。冰锅是东北人民生活的一部分，也是对冬季的美食热爱与创新的产物。它的独特之处在于结合了面食和冷饮的特点，给人带来别样的味蕾享受。

叫冰冰面，

一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。一根面条足够一顿饭，而对大饭量的关中人来说，一顿吃8两、1斤也是轻轻松松的。

关中人吃面，喜欢将面和硬揉软、擀厚、切宽。这种面煮熟以后，捞在碗里，无论是浇臊子，还是泼油辣子，吃起来都很光滑、柔软、热火、有筋性。既可口又耐饥。人们脖子一伸一缩，呼***吞进肚里，吃饱吃胀，饱嗝一打，顿时浑身上下都是力气，拉架子车、上山扛石头，五六个小时不吃不喝也不觉得饿。

冰冰面，别称扯面，宽度宽二三寸。扯面也叫冰冰（读biang--biang，现代汉语字典上没有这个字）面，正宗的关中人所做的冰冰面和通常城里人所吃的扯面还是有一定区别的。是陕西关中 特色传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名，特指关中 麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。

东北荞面冷面是酸甜凉爽口味。

那是把现压的冷面煮熟以后，过几遍凉水，放入事先冰镇好的凉开水，再加上冰块，加上朝鲜族的辣***或者大头菜，再放上鸡蛋，酱牛肉片，西瓜片，或小柿子，再放上吃冷面时的调料，这种调料在买冷面的时候有卖的，也可以自己调制调料，。制作完毕就可以吃了，在炎热的夏天吃上一碗这样的冷面，真是又凉爽，又开胃。

岐山县的人的家乡的特产，它的形状，大小，颜色，口感和制作过程？

　　臊子面属岐山风味名吃，以其做工精细，用料讲究，色香味形俱佳而久负盛名。臊子面从做工烹调到色香味形眼观口感可以用“煎、稀、汪、薄、筋、光、酸、辣、香”九个字概括。该小吃始于西周早期，相传是周文王的母亲，为招待周文王的亲朋和左邻右舍所做的一种面食，距今已三千多年历史。

　　岐山臊子面香味飘香省内外，其肉臊子的制作算得上是一门绝活。先将肥瘦各半的猪肉切成肉丁，然后用文火烂，不能炒，更不能煮

你说的是陕西的岐山吧

擀面皮可以说是当地最具特色的美食了，而且在其他地方也是非常出名的，其形似宽面，几乎透明，津而耐嚼，再同泼油辣椒，盐水，香醋等调料加以调和，口感极佳，是年轻人的最爱。

臊子面，相信好多人都听说过，这道面食曾在一档很出名的美食节目《舌尖上的中国》中播出过，臊子面的做法其实不简单，说起来还是挺复杂的，对于上班一族来说可能会没时间，但是周末在家偶尔做一次还是可以的。岐山臊子面***用手工擀制，其面条很有特色，加上味美的臊子，吃上让人回味无穷。

然后就是陕西最有名的锅盔，岐山锅盔，历史悠久，其制作工艺独特而精细，素以“干、酥、白、香”著称西府，闻名于大西北，极受省内外享用者的赞誉。岐山锅盔就是陕西锅盔的代表，配上辣椒，各种凉菜，绝对算是一道美味。

最后为大家介绍的这种美食，搅团是中国西北地区著名的汉族特色小吃，定义为“用面搅成的浆糊”。根据主要用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团，陕北用荞面做搅团，更筋道味美。而如今，人们把这种美食作为调剂品吃，配上酸菜等，吃起来开胃爽口。

还有岐山香醋等等。