清江鱼怎么做好吃,

1. 清江鱼怎么做好吃？

清江鱼怎么做好吃？

清江鱼是一种优质的淡水鱼，肉质细嫩鲜美，烹饪方式多样，可以烤、煮、蒸、煎等。以下是一些清江鱼的做法：

1. 清江鱼豆腐汤：将清江鱼烤干，泡软，与豆腐一起煮汤，加入姜片、葱段、香菇等调料，煮至汤汁浓稠，味道鲜美。

2. 清江鱼火锅：将清江鱼切成片，与各种蔬菜、豆皮、粉丝等一起煮，加入火锅底料，汤汁浓郁，口感鲜美。

3. 清江鱼烤串：将清江鱼切成块，用烤串烤至金***，口感香脆，烤制时注意火候，避免烤焦。

4. 清江鱼松：将清江鱼烤干，研磨成粉，加入调味料，制作成松软的饼干。

5. 清江鱼沙拉：将清江鱼切成小块，与各种蔬菜、水果、调味料等一起拌匀，口感鲜美，清爽可口。

总之，清江鱼的烹饪方式多种多样，可以根据个人口味和喜好进行创新，享受美味的清江鱼美食。

1、食材：清江鱼1条，鸡蛋1个，姜适量，大葱适量，大料适量，料酒3勺。

2、买来的清江鱼多情洗几次（最好让人家帮忙宰杀），然后切成小段，控一下水。

3、取一个鸡蛋打碎，放一点面粉进去，将鱼肉滚一层蛋液然后在锅中煎一下。

4、准备好需要的辅料：大葱切断、姜切成薄片、大料、花椒、辣椒。

5、锅中放油，加入辅料进行爆香，然后添加一些水进入，加少许的酱油、食醋。

清江鱼加花椒，老姜，食用盐，味精，鸡精，胡椒，料酒，白酒，抓至均匀，放入玉米淀粉，和至均匀。锅中烧油，菜籽油烧成3成油温，豆腐提前炸制好，高油温清炸，将豆腐炸定型。

清江鱼放入锅中，炸至金黄，用高油温炸定型后浸炸。

锅中下菜籽油，猪油，将青泡椒、红泡椒、泡姜丝洗净，放入锅中，将泡椒味炒出，加入野三椒翻炒，放入江湖底料，豆瓣，颜色炒红亮，加入滋粑辣椒，放入水、鸡精、味精、食用盐、胡椒、白糖、保宁醋、豆腐，改成小火，将鱼汁收入味，放入葱，煮至五分钟勾芡，放入葱节，起锅装盘。

锅中烧食用油，放入干辣椒，花椒淋油，撒入葱花，豆腐烧清江鱼完成。

煎制清江鱼

锅热放油，放入鱼块，小火慢煎，底部炸定型翻面，两面金黄盛出。

2/3

加入啤酒

起锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入鱼块，放入啤酒没过鱼块。

3/3

炖煮清江鱼

加入生抽，1个八角，花椒，盐，白糖，盖上盖子炖10分钟，加入西红柿，尖椒圈，大火收汁，出锅前放点鸡精即可

步骤一：将新鲜的清江鱼的内脏清理干净，然后将鱼鳞刮干净，用清水反复冲洗干净，然后将鱼头切下来，用刀将鱼肉切成薄薄的大片，将葱姜清洗干净，切成葱丝和姜片备用。



步骤二：将处理好的鱼肉放进一个干净的大碗中，然后放入适量的葱丝，姜片，料酒，盐，胡椒粉搅拌均匀，然后腌制大概五十分钟左右，将适量的藕片，红薯，洋葱，胡萝卜，大蒜清洗干净，然后切成大小均匀的小块备用。



步骤三：将锅中放入牛油，等待加热至融化，然后放入适量的葱丝，姜片，冰糖，八角，煸炒出香味，然后除了鱼和香芹外的蔬菜都下锅翻炒一分钟左右。

步骤四：将香芹清洗干净，然后将香芹的梗都切成小段，覆盖在蔬菜上，将鱼肉码放在蔬菜上，然后盖好锅盖，中火闷大概十五分钟左右。



步骤五：准备一个干净的小碗，将蚝油，甜面酱，番茄酱，蜂蜜，酱油，鸡汁，按照对应数量放在一起，搅拌均匀。