小豆杂面的做法,小豆杂面的做法大全

1. 小豆面是什么豆？
2. “清水下杂面”是什么意思？
3. “清水下杂面”是什么意思？

小豆面是什么豆？

 1、豆面，用两种以上豆子磨成的面粉，俗称杂面西北一带豆面一般指用豌豆磨成的面粉，也有把莜麦与豌豆按一定比例混合然后磨成面粉。低糖低脂，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸。

2、营养价值颇高吃法：和好后用压面机压成面条吃、也可做成凉粉、山西人用豆面做的豌豆面墩墩还有河捞面用温水和面可擀面条或做剔尖、猫耳朵等面食。选用含蛋白质多的扁豆、小豆、豌豆等原料精制而成，含有丰富的维生素和人体必需的氨基酸、无机盐等，该品味道香美，食物互补、具有较高的营养价值，老少食用皆宜。

“清水下杂面”是什么意思？

红楼二尤”的故事是令人难忘的，尤二姐善良软弱，尤三姐泼辣刚烈。贾琏在小花枝巷“***”，不仅包了二姐，把尤老娘和三姐也养起来。贾珍本是色迷，乘虚而入，有一回跑到小花枝巷去，正鬼混间，贾琏回来，贾琏***取了同意“共享”的态度，于是居然兄弟二人与尤三姐同桌共饮，谈笑取乐。这时尤三姐站在炕上，指着贾琏嬉笑怒骂道：“你不用和我花马吊嘴的，清水下杂面你吃我看见，见提着影戏人子上场，好歹别戳破这层纸儿。你别油蒙了心，打谅我们不知道你府上的事，这会子花了几个臭钱，你们哥儿俩拿着我们姐儿两个权当粉头来取乐儿，你们就打错了算盘了！……”她以拿两个贵族男子开涮的方式进行反抗，自己高谈阔论，任意挥洒一阵，弄得那二人连口中一句响亮话都没了。一时她酒足尽兴，也不容那兄弟二人多坐，撵了出去，自己关门睡去了。“清水下杂面你吃我看见”，在这里的意思是“你的意图瞒得了谁，我可是一清二楚”，有一种揭露对方、不屈服于对方而控诉、斥责的力度在里面，因此声调必是拔高的，与“见提着影戏人子（就是皮影戏的角色造型）上场，好歹别戳破这层纸儿（就是放映皮影纸的那个纸幕）”连说，更具冲击力。

在今天的社会语境下，“清水下杂面你吃我看见”这句俗语，也仍可在特指的前提下，激活为一种对“公开透明度”的朴素诉求。“别以为能瞎糊弄过去，清水下杂面你吃我看，咱们走着瞧！”还是掷地有声，具有威慑力的。

杂面：用绿豆、小豆等磨成的粉或用这种粉做成的面条。本义指用清水煮的杂面， 我不吃看着你吃。用时指你做的事情，我心里非常清楚。《红楼梦》六五回：“你不用和我花马吊嘴的，清水下杂面，你吃我看见。见提着影戏人子上场，好歹别戳破这层纸儿。” 亦作（清水淘白米——你知我见）曾辉《八月雪》八章： “咳！你的为人在那儿摆着嘛。这些都是清水淘白米，你知 我见的啦，还用扒心？”

“清水下杂面”是什么意思？

红楼二尤”的故事是令人难忘的，尤二姐善良软弱，尤三姐泼辣刚烈。贾琏在小花枝巷“***”，不仅包了二姐，把尤老娘和三姐也养起来。贾珍本是色迷，乘虚而入，有一回跑到小花枝巷去，正鬼混间，贾琏回来，贾琏***取了同意“共享”的态度，于是居然兄弟二人与尤三姐同桌共饮，谈笑取乐。这时尤三姐站在炕上，指着贾琏嬉笑怒骂道：“你不用和我花马吊嘴的，清水下杂面你吃我看见，见提着影戏人子上场，好歹别戳破这层纸儿。你别油蒙了心，打谅我们不知道你府上的事，这会子花了几个臭钱，你们哥儿俩拿着我们姐儿两个权当粉头来取乐儿，你们就打错了算盘了！……”她以拿两个贵族男子开涮的方式进行反抗，自己高谈阔论，任意挥洒一阵，弄得那二人连口中一句响亮话都没了。一时她酒足尽兴，也不容那兄弟二人多坐，撵了出去，自己关门睡去了。“清水下杂面你吃我看见”，在这里的意思是“你的意图瞒得了谁，我可是一清二楚”，有一种揭露对方、不屈服于对方而控诉、斥责的力度在里面，因此声调必是拔高的，与“见提着影戏人子（就是皮影戏的角色造型）上场，好歹别戳破这层纸儿（就是放映皮影纸的那个纸幕）”连说，更具冲击力。

在今天的社会语境下，“清水下杂面你吃我看见”这句俗语，也仍可在特指的前提下，激活为一种对“公开透明度”的朴素诉求。“别以为能瞎糊弄过去，清水下杂面你吃我看，咱们走着瞧！”还是掷地有声，具有威慑力的。