莜面的简介做法

1. 莜面详细做法？
2. 莜面的正宗做法？
3. 一品莜面做法？

莜面详细做法？

1、食材：莜面粉300克，沸水300克，番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣，番茄沙司1大勺，鸡粉1小勺，糖1小勺，植物油适量，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量，香菜末适量

步骤

1、取莜面粉300克放入盆中。

2、加入300克沸水，用筷子搅拌成絮状。

3、准备好番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣。

4、番茄去皮切小块，其他配菜也成小块

主料

莜面适量

水适量

莜面的做法步骤

1.首先，最最最重要的，是水！要想面有劲道，有嚼头，还柔软，那一定要用现开水和面。现开水就是必须是在火上一开就直接用，不能用暖瓶里的。其次是水和面的比例是1:1 新手不好掌握比例，简单的办法，把面放入盆中，用铲子把面弄成半圆形，这样另一半倒入同量的开水，就正好比例。

做法：配方：莜麦面9斤、土豆淀粉1斤、食用盐20-50克、筋力源H25克、开水4.5斤。

工艺：莜麦面、淀粉、筋力源H干拌均匀成混合粉。

食用盐加入开水中溶解，倒入混合粉，搅拌和成烫面团，降温至30℃左右，用手将面团揉匀，并搓擀成面条状。

将擀切好的面条均匀摆放在锅壁上，等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟（注意蒸锅壁上一定要抹油，以免粘锅）。蒸好后拿出，分成一根根。放入葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油等作料拌匀即可食用。

莜面的正宗做法？

【莜面栲栳栳】

制作配料：莜面2碗 开水适量

制作方法：

1、莜面用开水烫至没有干粉的状态，这里一定是开水烫面；

2、然后揉成光滑不粘手的面团，隔水上锅蒸大约10分钟；

3、取一小团蒸好的面团，再次揉均匀。在石板上面搓成牛舌状；

4、然后提起来卷在食指上面；

5、均匀摆放在蒸笼屉上；隔水蒸大约10分钟左右，出锅后用蘸料沾着吃就可以。

做法：配方：莜麦面9斤、土豆淀粉1斤、食用盐20-50克、筋力源H25克、开水4.5斤。

工艺：莜麦面、淀粉、筋力源H干拌均匀成混合粉。

食用盐加入开水中溶解，倒入混合粉，搅拌和成烫面团，降温至30℃左右，用手将面团揉匀，并搓擀成面条状。

将擀切好的面条均匀摆放在锅壁上，等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟（注意蒸锅壁上一定要抹油，以免粘锅）。蒸好后拿出，分成一根根。放入葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油等作料拌匀即可食用。

一品莜面做法？

主料：莜面500克，土豆300克，姜30克，大料1个，酱油10克，盐15克

辅料：菠菜500克，肉200克，花椒3颗，植物油10克，料酒8克

制作方法：

1. 准备好材料，菠菜、土豆、肉、姜还有莜面

2. 菠菜切小段，土豆小条，肉切条，姜切丝，准备好莜面。

3. 锅内植物油热了放花椒大料。

4. 油热了放姜丝

5. 肉丝多炝锅一会放酱油、料酒

6. 肉丝炒好以后放土豆条，这个时候土豆条炒一下就可以

7. 土豆条里面多加点水，一会用这个锅蒸莜面，一起做比较省火，在等待水开的时间可以和莜面了。

准备食材：莜面粉500克，开水500克。

具体步骤：

步骤1、莜面粉放盆中，倒入沸水，边倒边用筷子搅匀。

步骤 2、拌至没有干粉的状态，用手揉成软硬适合的光滑面团，醒面15分钟。

步骤 3、揪块面团搓成长条，切成若干小剂子。

步骤4、小剂子用手揉圆，然后在手掌里搓成两头尖的长条状。

步骤5、放在麻食推板或寿司帘上，轻推压出花纹。

步骤6、挨个压完，蒸笼里抹点食用油，将搓好的鱼鱼摆在蒸屉上。

步骤7、锅内放凉水，盖严盖子，上汽后中火蒸7-8分钟即可。

可以做一些自己喜欢的卤蘸着吃，美味健康。