酱油方面的做法大全

1. 腌肉酱油的做法？
2. 酱油炸酱的做法？
3. 闽南瘦肉酱油水家常做法？

腌肉酱油的做法？

酱油腌肉

以猪坐臀肉为主料制成的美食

酱油腌肉所需原料为猪坐臀肉2500克、姜汁100克、白酒50克、精盐10克、花椒20克、桂皮10克、八角40克、甘草20克、五香粉40克、酱油2000克、白糖150克。将各种配料同放锅内，置火上烧沸至香味出来，即起锅倒入瓷盆冷却。将猪肉切成500克左右一块（共5块），放入晾凉的酱油中加盖浸腌5-8天，晾干，待10天后，便可取下。

基本信息

中文名酱油腌肉口味咸香主要食材猪肉酱油

菜品介绍

原料

主配料：猪坐臀肉2500克、姜汁100克。

调料：白酒50克、精盐10克、花椒20克、桂皮10克、八角40克、甘草20克、五香粉40克、酱油2000克、白糖150克。

制法

酱油炸酱的做法？

食材清单

鸡蛋 2个 、 洋葱 半颗 、 大葱 半小碗 、 辣椒 一个 、 姜片 两片 、 豆中宝袋酱 一袋

烹饪步骤

1

两颗鸡蛋打散加少许料酒，葱切沫，洋葱也切沫，辣椒也切沫

2

做锅，热锅凉油，大火，油热八层，下鸡蛋滑炒，熟后放洋葱，辣椒，一半大葱，姜，八角，煸炒半分钟，

3

1· 葱、姜葱切碎，姜切块或者碎均可；猪肉肉馅，需提前解冻。

2· 酱料：甜面酱2勺，蒜蓉酱1勺，耗油1勺，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，白胡椒粉0.5勺，糖0.5勺，盐0.5勺，水2勺混匀。

3· 热锅凉油小火，将葱姜炒香；然后转至中火，加入肉馅，炒制全部变色。

4· 倒入酱料，转至小火，开盖炒制2min左右，即可出锅。

闽南瘦肉酱油水家常做法？

1. 是非常简单易学的。
2. 瘦肉酱油水是闽南地区非常常见的一道家常菜，其做法非常简单，只需要将瘦肉切成小块，加入适量的酱油和水，再加入葱姜蒜等调料，煮至瘦肉变软烂即可。
3. 如果想要更加美味可口，可以在煮瘦肉的同时加入一些香料和草药，如八角、桂皮、花椒、香叶等，这样可以让瘦肉酱油水更加香气扑鼻，口感更加丰富。
同时，也可以根据个人口味加入适量的糖和醋，调整口感。

1· 这个腿肉切片，然后加生粉腌一会

2· 水烧开

3· 蒜我直接用刀拍扁而已，看个人，姜切片

4· 水烧开后放入姜蒜酱油，然后再把腌好的肉放下去就可以了。时间看你的切的肉厚薄定，我丈母娘给我切薄的，我就差不多涮肉时间就起锅了

闽南瘦肉酱油水的家常做法如下：

1.准备主料：瘦肉切片，约0.5cm厚，5cm长。

2.准备调料：酱油、生抽、老抽、料酒、糖、姜蒜。

3.将瘦肉片放入盆中，加入1大勺酱油，1大勺生抽，1小勺老抽，1大勺料酒，1小勺糖，适量姜蒜片，搅匀腌渍15分钟。

4.准备清水，烧开后放入腌好的瘦肉片，焯水3分钟，捞出备用。

一、材料

猪肉3斤、生抽酱油350ml、老抽酱油30ml、白砂糖10克、白酒5ml、食盐15克、小茴香3克、香叶3克、桂皮2克、花椒3克、干辣椒5克。

二、做法

1、首先将食盐、香叶、小茴香、桂皮、花椒、干辣椒全部放入到锅中，然后小火炒2分钟即可起锅备用。

2、将生抽、老抽、白砂糖、炒好的食盐和香料全部放入到锅中，大火将酱油煮开后，然后倒入在盆中，等酱油水冷却后，再将白酒放入到盆中搅拌均匀即可。

3、将买回来的猪肉用纸巾或毛巾将表面的血水擦拭干净，然后再把猪肉放入到酱油水中摆好，接着压上一个重物，耐心等待2天（48小时）。

4、将腌制好的酱油肉直接放到太阳下暴晒3-7天，直到酱油肉晒得表面非常干。然后把酱油肉切成薄片，放入到蒸锅中蒸10分钟即可食用。

闽南瘦肉酱油水家常做法

1、瘦肉一块，洗净

2、瘦肉切薄片，宝宝小的话，瘦肉也可以剁碎方便吃，姜洗净切片，蒜洗净拍碎，切点葱花