甲鱼怎么做法好吃

1. 甲魚怎样做法好吃？

甲魚怎样做法好吃？

大家好，我是湖北老七，很高兴回答这个问题，甲鱼是一个大补的东西，特别是野生甲鱼最好吃，也特别贵，现在野生甲鱼越来越少了。接下来我就把我们这里常做的甲鱼汤分亨给朋友们。

做甲鱼汤用到的食材有，甲鱼，红枣，枸杞，干红辣椒，黄瓜，生姜，葱，料酒，食盐，鸡精，白糖，桂皮，香叶，香草。香菜。

备用食材，把甲鱼宰杀后清洗干净，用八十度的水倒在甲鱼身上，扒掉甲鱼身上的一层外膜备用，干红辣椒切段，生姜切片，黄瓜切片，葱切葱花，香菜切沫备用。

腌制方式，把清洗好的甲鱼放入盆中，放生姜，料酒，食盐腌制半小时。

制作方法，起锅烧油，油热后放入干红辣椒，生姜炒香后加开水，然后放腌制好的甲鱼，煮开后放枸杞，红枣，桂皮，香叶，香叶，小火炖半小时，放食盐，黄瓜片白糖少许，鸡精，就可以出锅了，出锅后撒上葱花，一道鲜美的甲鱼汤就做好了。

　说到甲鱼最美味的做法，基本都会选择煲甲鱼汤。而为了保证食材的新鲜，并且营养物质不被流失，清炖的方式也确实非常适合甲鱼。所需的食材也十分简单，只要有甲鱼、葱、姜、木耳、料酒即可。新鲜的甲鱼宰杀以后去除血沫，注意将躯壳、四肢、尾部等分拆好，清理完毕以后冷水下锅。

　　此时可以把葱、姜、木耳等配料，一起放入锅中，大火煮开以后小火慢炖2小时即可。处理之前建议大家一定要学会去腥以及调味。一般在甲鱼下锅前先加料酒，可以去一下腥味，然后出锅时加入调味以及盐，可以根据个人喜好加入一些乌鸡、冬瓜等，可以保证不同的口感。

甲鱼怎么做好吃相信很多的朋友都吃过、但是怎么做好吃问题就来了、起码知道的人多、今天我告诉大家甲鱼的一种做法、而且更好吃、味更鲜美、营养价值更丰富。

一。甲鱼750克、肚子破开清洗干净放盆子里倒开水浸泡几分钟、然后加入冷水把甲鱼外边衣、爪子、包括肚子里的脏东西全部处理干净捞出沥干备用。

二。准备250克瘦肉、放破碎机里搅碎放碗里打入一个鸡蛋、油、生抽味精往一个方向不停地搅拌、搅拌均匀就可以了、然后把搅拌好的瘦肉装入甲鱼肚子里填满填实。

三。锅烧热放油、加入姜丝蒜末、小辣椒、炒香、放入甲鱼加入料酒、生抽、味极鲜、香叶挂皮最后倒入啤酒没过甲鱼往上一级手指印加入适量盐盖锅盖用中火煮八分钟左右轻轻翻动甲鱼一次转小火煮几分钟后再次翻动甲鱼等收汁了加上几棵小青菜头、加葱花味精出锅装盘、甲鱼四周放上青菜头、一道鲜美的红烧甲鱼做好、又好吃营养又丰富、。

总结、甲鱼是道大菜、做起来不复杂、味道鲜美、营养价值高、老少皆宜、希望大家喜欢。

你好，很高兴可以回答你的问题，甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等作用。

准备材料：甲鱼。冬笋。调料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒、辣椒

1.葱姜切片，蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用

2.五花肉切小块。取净锅加水，加料酒，姜，葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用

3.甲鱼开盖后去内脏，另外，里面那些小白块也去掉

4.用开水把甲鱼周身浇一遍，撕掉外皮上的那层膜

5.把处理好的甲鱼剁块后焯水备用

6.锅里放少量油，下葱姜蒜辣椒煸香，下五花肉炒至肉表面淡黄

7.下甲鱼块翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖翻匀

8.加水，水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫，转小火煮约10分钟