鱼胶的做法

1. 16种鱼胶做法？
2. 鱼胶的家常做法？

16种鱼胶做法？

鱼胶，又称鱼明胶或鱼胶粉，是从鱼鳞和鱼骨中提取的一种纯天然食品添加剂和烹饪原料，它具有凝固和稳定食物的作用。下面为您介绍16种使用鱼胶的烹饪做法，包括甜品、饮料和烹饪技巧：

1. 水果果冻：用果汁或水果泥与糖和鱼胶粉混合，倒入模具冷藏凝固。

2. 法式香草布丁：将牛奶、糖、蛋黄和鱼胶粉混合煮沸，倒入模具冷藏。

3. 草莓果冻：用草莓汁、糖和鱼胶粉制作果冻，适合夏天消暑。

4. 香草奶冻：用牛奶、香草精、糖和鱼胶粉制作出香草味的奶冻。

5. 红酒炖梨配鱼胶甜汁：将梨用红酒慢炖，然后与用鱼胶粉制作的甜汁混合。

6. 椰汁布丁：将椰汁、糖和鱼胶粉混合，冷藏凝固后，可得到椰香浓郁的布丁。

7. 巧克力慕斯：用巧克力、鲜奶油、糖和鱼胶粉制作出丝滑的巧克力慕斯。

8. 果汁冷糕：用果汁、糖和鱼胶粉制成果冻状，然后切成小块，加入水果丁。

9. 香橙奶冻：用橙汁、鲜奶油、糖和鱼胶粉制作出清新的香橙奶冻。

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鱼胶的家常做法？

材料：花胶100克、排骨400克、黄党(党参)50克、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、红枣5枚（去核）食盐适量。

做法：先将浸发好的花胶切块飞水备用；洗净排骨切块，出水；干淮山浸泡半小时；把花胶、党参、枸杞子、干淮山、姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

鱼胶适量，莲子适量，银耳适量，红枣若干颗，芡实可不放，冰糖适量。

1.鱼胶、银耳、红枣泡一泡洗干净备用，重点来了～莲子，洗一洗倒入开水浸泡5-8分钟左右，将开水过滤掉，掰成两瓣，有芯的去芯，再洗一遍备用。

2.鱼胶、银耳、莲子、芡实放入炖盅加适量水（够吃就好，一人份的料加8分的水就ok！）隔水炖三个钟～炖完再加入冰糖、红枣闷一会待冰糖融化搅拌一下即可。

1.猪心焯去血水。

2.鱼胶、石斛泡会水，洗净。

3.把猪心、鱼胶、石斛一起放入锅内，加入水，煮开马上关火。

4.把所有倒入炖盅内。

5.炖煮3-4小时，吃时调入少许盐即可。

鸡肉鲜奶炖鱼胶

材料：鲜牛奶一瓶、花胶15克、鸡肉肉丝适量(鸡肉可以不加入的)、生姜两片。

做法：鱼胶先用水洗净可用急冻鸡腿一只，去皮，去骨，折絲。生姜用水洗净之后，去皮，切成片。将以上材料连同鲜牛奶放入燉盅內，盖上盅盖，隔水燉四小时，加盐调味，即可以食用。