乌鱼子怎么吃

1. 干乌鱼籽怎么吃？
2. 干邑XO乌鱼子如何做法？

干乌鱼籽怎么吃？

谢邀。

应该是烤乌鱼籽会很好吃，就是将整副乌鱼籽用文火反复烤几次以后，切片吃，然后点上生蒜片吃，吃起来软软糯糯的，而且蒜头可以解腻，有点腥味，但吃起来别有风味，不过就不能多吃，吃多了还是会觉得很腻的。

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乌鱼子是乌鱼的卵，腌制干燥而成；属于水产食材的一种，它是用雌性乌鱼卵为主要原料加工成的一种食材，含有大量的蛋白质和矿物质，微量元素，多种氨基酸和不饱和脂肪酸。具有补血，降血脂的作用，营养价值很高。

乌鱼子越大越好吃，太小的乌鱼子油脂及成熟度不足、风味欠佳。

台湾所生产的乌鱼子品质较好，香味浓郁、色泽深红，吃起来感觉有些粘牙，等级比较高，价格会相对贵一些。

食用方法

第一种食用方法，基本的食用方法就是，烤

1、黄酒或者高粱酒浸泡30分钟，去除腥味

2、泡好以后撕下薄膜，涂上食用油后放入烤盘

“乌鱼子”属台湾西南沿岸特产。其营养丰富、味道鲜美、唇齿留香等特点出名，被誉为珍品，因此在日常生活中很难见到它。

乌鱼子主要流行清蒸和烤制的方法来完成。把买回来的乌鱼子除去薄膜，风干2~3天，用黄酒泡一下除腥味，就可烤或蒸了。

烤制的时间和火候非常讲究。把乌鱼子切片，倒入适量白酒泡30分钟左右取出，直接用火点燃乌鱼子表面剩余白酒，然后翻面继续，一般在3分钟左右完成，这种方法烤制程度恰到好处。

干邑XO乌鱼子如何做法？

1.将乌鱼子切成两半，在酒中腌泡至软，撕去表面的薄膜;花枝(墨鱼)剁碎，与调料(淀粉10克、盐2克、味精1克)拌匀腌成花枝酱;紫菜切成2张，分别将乌鱼子包起来，外层裹上花枝酱备用。

2.6杯油烧至六分热时加入乌鱼子炸，浮出油面时捞起，沥干油分，凉时斜切薄片。

3.白萝卜切薄片;蒜白也斜切成片，分别平铺在盘底，再铺上乌鱼子即可食用。炸乌鱼子的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右。对于身体比较虚弱的女性可以平时可以做食用一些，不过因为它具有一定补肾健脾的效果，食用的乌龟子过多的话，可能会导致上火的情况出现，为了避免上火，请您最好是可以合理的食用，不要一味的食用乌龟子才是。