海鲜线面的做法,海鲜线面怎么煮

1. 炒海鲜面线做法闽南？
2. 海蛎面线汤的做法？

炒海鲜面线做法闽南？

炒海鲜面线在闽南地区是一道非常受欢迎的美食，其做法融合了海鲜的鲜美与面线的独特口感。以下是一个详细的炒海鲜面线做法，供您参考：

材料准备

主材料：炸面线（或线面）、海鲜（如虾仁、鱿鱼、鲍鱼丁、梭子蟹等，可根据个人喜好选择）、鸡蛋

蔬菜配料：大白菜（或包菜）、胡萝卜、豆芽、蒜苗、香芹、红辣椒、葱、生姜、蒜头

调味料：生抽、料酒、蚝油、鸡精、白糖、盐、胡椒粉、红葱头油（可选）、番茄沙司（可选）

制作步骤

材料处理：

海蛎面线汤的做法？

以下是海蛎面线汤的做法：

材料:

- 海蛎：适量

- 面线：适量

- 蔬菜（例如豆芽、青菜等）：适量- 葱段、姜片：适量

- 鸡精、盐、胡椒粉：适量

- 蚝油：适量（可选）

步骤:

1. 准备工作：将海蛎洗净，面线泡软备用，蔬菜洗净切段。

2. 炒香葱姜：热锅冷油，放入葱段和姜片，炒出香味。

食材：海蛎300克，卤大肠250克，红面线180克，鱼羹250克，肉羹250克，虾皮1小把，红葱酥少许，蒜头少许，大骨柴鱼高汤，柴鱼片适量，柴鱼粉适量，酱油，乌醋，地瓜粉，冰糖，盐，香菜，胡椒粉，香油，蒜泥

做法:　

　　1.大骨柴鱼高汤，猪大骨及柴鱼片加水一大锅熬做高汤滤渣备用.如果没有大骨也行，就起油锅爆香蒜末，虾皮再下热水，然后放下柴鱼片熬煮下即可.蚵仔加少许盐轻搓，洗净后沥干，用地瓜粉抓拌返潮，放入热水中川烫捞起备用.

　　2.红葱酥，蒜头酥(也可外买)小红葱蒜头洗净切末，放入油锅中炸黄捞起; 蒜头酥是用蒜头做的，与红葱酥做法相同.一般我都在炸猪油后，就制作放乐扣盒，冷藏备用.红面线过下热水中烫软，剪小段备用.

　　3.肉羹(可放可不放，也可外买)后腿肉切条 （腌料：蛋、酱油、糖、五香粉、胡椒粉）前晚腌好，隔天用地瓜粉抓拌返潮，再压下，放入热水中烫熟，捞起备用.

　　4.起油锅爆香蒜末和虾皮后倒进大骨柴鱼高汤，滚后再加醋，酱油，少许盐，冰糖调味后下生粉水勾芡，再依序放进红面线段，红葱酥，蒜头酥，肉羹，鱼羹同煮，最后再放入卤大肠段和蚵仔，熄火前再次加香菜白胡椒粉，香油，即可。

原料：面条、海蛎子、香葱、榨菜、生抽、芝麻油。

做法步骤：

第1步、海蛎子煮好，去掉外壳。

第2步、准备好香葱.榨菜。

第3步、碗里放生抽.芝麻油。

第4步、锅内加水烧开，下面条。

海蛎面线汤是一道美味清淡的汤品，下面是一种常见的海蛎面线汤的做法：

所需材料：

新鲜海蛎（或冷冻海蛎肉）：适量

干贝：适量

鲍鱼片：适量

鲜虾仁：适量

鸡高汤或清水：适量

面线：适量

青菜叶（如菠菜、小白菜等）：适量

葱：适量

1/9 将蚝肉洗净沥干。姜切丝备用

2/9 蒜洗净，切好备用

3/9 一定要比较耐煮的较粗的面线

4/9 起油锅，见热，将姜丝倒入爆香变成金***

5/9 将沥干的蚝肉倒入锅中，煸炒变色至7分熟

6/9 倒入适量的白胡椒粉，炒匀装起来备用

7/9 将面线折短些，放在水中稍稍浸泡一会，至面线绵软，捞起沥干

8/9 刚刚的油锅倒入适量的水，将面线倒入锅中煮片刻，差不多10秒左右

9/9 将刚煸炒过的蚝肉倒入面线锅中，稍稍煮一会，差不多五分钟。调味，加少许盐，味精。再关火，加葱头油和蒜花即可