甲鱼的家常做法,甲鱼的家常做法***

1. 甲鱼最好吃的十种做法？
2. 甲鱼的家常做法及配方？

甲鱼最好吃的十种做法？

主料：甲鱼、三黄鸡。

辅料：葱、姜。

调料：番茄酱、盐、糖、料酒、淀粉、食用油。

制作步骤

1、甲鱼宰杀、洗净后斩成块。 　

2、三黄鸡洗净、也斩成块备用。 　

3、甲鱼与三黄鸡用料酒、盐腌制30分钟后裹上一层干淀粉。 　

4、锅中做油，6成热时分别下入甲鱼、三黄鸡炸至断生后捞出。 　

5、葱切段、姜切片备用。 　

6、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。 　

1、食材准备：甲鱼、百合、清汤、姜、精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量

2、做法：

3、将甲鱼宰杀，初加工后洗净，焯水后放入沙锅中，加入清汤、姜、绍酒炖制l小时

4、百合洗净，焯水，放入炖好的甲鱼中再炖15分钟，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可。

5、生炒甲鱼

6、食材准备：葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、盐、生粉

7、做法：

8、甲鱼一只，用80℃左右的水烫一下，剥去皮。用清水反复浸泡，冲去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下

9、姜、蒜切片，葱白、葱绿分别切段

10、坐锅热油，放姜蒜葱白炝锅

主料：甲鱼750克，木耳10克，笋干15克

辅料：姜1块，料酒2匙，油1勺，盐2匙，糖0.5匙，胡椒粉适量，水淀粉适量

做法步骤：

1. 甲鱼一只

2. 杀好后用开水泡烫，去除外表黑膜

主料：甲鱼500克

　　辅料：骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克

　　做法：

　　1、将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净;

　　2、将山药去皮，洗净后切成块;

红烧甲鱼是各种甲鱼制法中最好吃的。

红烧甲鱼原料：

甲鱼750克。 肥嫩鸡腿肉50克、猪腱子肉25克、黄面酱25克。葱15克，姜片10克、花椒5克、八角5克、熟猪油100克、酱油10克。绍酒15克、清汤100克。

红烧甲鱼做法：

葱姜切片，蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用。

甲鱼的家常做法及配方？

食材清单:甲鱼1个，葱适量，人参、姜适量，莲子20克，红枣5个，桂圆5个。

清炖甲鱼的做法:

1、将活甲鱼去头，宰杀净血后用热水烫一遍去皮，切成小块。

2、桂圆、红枣、枸杞、人参、祸里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下。

3、把甲鱼盛到沙锅里，放入葱段，姜片，放入红枣，莲子，桂圆。

用料：甲鱼1只，葱一根，青椒3个，蒜15瓣，糖2克，生抽，老抽各一勺，啤酒一瓶，花椒15克

步骤：

1、甲鱼清理干净剁块，花椒 蒜片，青椒，葱段切好备用。

2、锅热放油，蒜片，花椒炒香放甲鱼翻炒20秒加入生抽，老抽，啤酒盖过食材大火烧制。

3、大火收汁至浓稠，青椒下入翻炒30秒继续收汁加入葱段翻炒15秒即可。

食材清单：

甲鱼 1只 、 鸽子 1只 、 葱 适量 、 姜 适量 、 火腿 25克 、 冬笋 1个 、 红枣 5颗 、 冰糖 15克 、 花雕 15毫升 、 生抽 15毫升 、 老抽 5毫升

烹饪步骤：

1选1斤半左右甲鱼，活杀后洗净切块，老鸽切块；

2热锅冷油，爆香葱姜，放入鸽子爆炒后盛出；

3另起锅，葱姜炝锅后爆炒甲鱼，淋花雕后放入鸽子；

4加生抽、老抽、开水，放入冰糖、火腿片、冬笋片、红枣，中火焖煮半小时

5转大火收汤汁，盛出后加少许葱段点缀。