杨凌挂面的做法和配料

1. 杨凌蘸水面汁子有肉最正宗做法？
2. 杨凌裤带面蘸料做法？

杨凌蘸水面汁子有肉最正宗做法？

准备水，生抽，油，醋，辣椒面，大蒜，芝麻，大蒜剥去外皮，放入碗中。

倒入清水洗净，将洗净的大蒜捣成蒜泥，盛入碗中。

蒜泥中加入生抽，醋，辣椒面，芝麻充分搅拌均匀浇油即可。

总结如下。

1、西红柿200克，鸡蛋60克，葱花5克，蒜泥10克，白芝麻5克。

2、首先将蒜泥倒入碗中。

3、加入红辣椒面。

4、加入五香粉。

5、加入白芝麻。

6、泼入热油，酸辣子就做好了。

7、将西红柿切成小块。

8、将鸡蛋打入碗里，搅拌均匀。

9、将鸡蛋液倒入油热的锅中翻炒，炒熟捞出。

10、将葱花倒入油锅里爆香。

    正宗做法： 

    1.准备好肉类，可以选择猪肉、牛肉、鸡肉等。 

    2.将肉类切成小块，用油炸香。 

    3.将肉类放入锅中，加入适量水，煮至肉熟透，放入调味料，如盐、酱油、味精等。 

    4.将汤汁倒入锅中，加入适量水，加热，至汤汁收稠。 

    5.将汤汁倒入盘中，放入炸好的肉块，撒上葱花即可。

食材：猪肉、葱、蒜、西红柿。

杨凌蘸水面汁子有肉最正宗做法步骤：

1.猪肉切丝，葱切丝；

2.蒜捣碎，用热油泼；

3.西红柿去皮切小块儿；

4.锅入油，加葱炒香（大约5—10秒），加入猪肉丝、西红柿丁，加五香粉炒到西红柿成酱，加入高汤（没有高汤加水），慢火熬30—60分钟；

准备食材：

高筋面粉、清水、食用油、红辣椒面、五香粉、白芝麻、西红柿、葱花、盐、生抽、十三香、陈醋、味精、芹菜叶

具体做法：

1.先和面，我今天用到的是高筋面粉，然后加入水，和面的时候水要一点一点往里加，其实做这个扯面大部分用的是普通面粉，面和好后，盖住醒面一个小时左右。

2.面团醒好了，把面团揉一揉，分成两等份，再单独把面团揉成长条状，然后分成几个同样大小的小面团，在这个容器底部刷层油，把小面团再搓成长条状放容器里面，在上面再刷层油用保鲜膜封住醒半个小时左右。

3.取个空碗把捣好的蒜泥倒碗里，加两勺红辣椒面，加一勺五香粉，撒少许的白芝麻，最后泼上热好的油，搅一搅，这个蒜辣子就做好了。

4.准备几个西红柿，把西红柿都切成小块。

5.锅里倒入油，油热以后把切好的葱花倒进油锅里爆香，然后加入切好的西红柿炒出汁，加一勺盐，适量的生抽，一勺十三香，把西红柿炒出水分后加入适量的水，等锅里汤汁烧滚后，加入适量的陈醋和一勺味精搅一搅，咱们这个西红柿汁就做好了。

6.面团醒好后，把这个面团用手按一按，再用擀面杖擀一擀，稍微拉长一点，这块如果是经常做扯面的话，直接拉长就可以了，对于从来没有尝试过的再加上后面这个步骤，包你一次成功，放在案板上再醒10分钟左右。

7.现在可以了，这个时候拉这个扯面特别的容易，而且咱们用的是高筋面粉不容易断。

杨凌裤带面蘸料做法？

裤带面蘸料做法如下：

原料：高筋面粉适量、西红柿1个、鸡蛋 1个、芹菜/小白菜、（木耳/香菇，可有可无） 葱、姜、蒜（半头） 辣椒粉、盐、味精、醋、植物油

和面具体步骤如下：

面粉加入淡盐水，用手搅成雪花状。

揉成光滑的面团包上保鲜膜醒15min（揉面时手上涂点油避免沾粉）。

15分钟后面团变软、光滑了，再揉一次。

把面搓成长条，切成小段。

案板上涂满植物油，小段面的两侧沾上油，醒10min。