huangp1489 发布于2024-10-16 08:20:44 甜点 11 次
一、用电饭煲做蛋糕不蓬松的原因
1.蛋白没有和蛋黄分离,或者是蛋白打发不够,要打发到粘在打蛋器上不掉才行。
2.电饭煲做的时候要先预热,刷油,先煮一次,用毛巾堵住出气口,再开一次后20分钟就可以。
二、制作方法
1备好食材,将其中5个蛋的蛋黄和蛋白分开(蛋白先放冷藏),所有食材秤好,粉类过筛。
2、电子锅内锅先抹上一层份量外的奶油,以防沾粘好脱模。
3.制作蛋黄糊,5个蛋黄和1个全蛋与糖打匀,再加入植物油和百香果原汁混合均匀,每加一项都拌匀后再加入下一项。最后加入过筛的低粉,拌成无粉粒的光滑面糊。粉类加入后动作要轻且快速,避免产生筋性。
饭斧是指电饭锅。
电饭锅左侧大按钮 取消。 右侧大按钮 做饭/再加热。 左侧白色方框 加热保温、 断电保温。 电饭锅下方从左到右四个按钮 保温选择、 免洗米、 菜单、预约。 中间屏幕左侧 白米快速、蒸饭、 粥、 寿司用饭/红豆饭、糙米。 屏幕右侧 糙米活性、杂粮米、蛋糕、面包发酵、烤面包。 左侧上下键是调节时间的。
电饭锅左侧大按钮 取消。右侧大按钮 做饭/再加热。左侧白色方框 加热保温、 断电保温。电饭锅下方从左到右四个按钮 保温选择、 免洗米、 菜单、预约。
中间屏幕左侧 白米快速、蒸饭、 粥、 寿司用饭/红豆饭、糙米。
屏幕右侧 糙米活性、杂粮米、蛋糕、面包发酵、烤面包。
左侧上下键是调节时间的。
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