简单蛋糕做法凉拌菜,简单蛋糕做法凉拌菜怎么做

1. 凉菜裱花蛋糕和生食水产品为什么必须在专间操作？
2. 植物调和油可以做蛋糕吗？
3. 凉拌雪莲怎么办？

凉菜裱花蛋糕和生食水产品为什么必须在专间操作？

凉菜、裱花蛋糕和生食水产品必须在专间操作，其原因是专间封闭，低温且消毒到位。不容易导致食品加工过程中的交叉污染。 毕竟这三类食品冷加工后即入口食用，缺少其它食品加热灭菌的工序。

植物调和油可以做蛋糕吗？

做蛋糕可以用植物调和油，只要味道不重、颜色清淡的油都可以。做蛋糕加油可以帮助面糊蓬发，增大蛋糕的体积，因为油脂在搅打的过程中可以裹入更多的更多的空气。

植物调和油又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。

凉拌雪莲怎么办？

从土里***雪莲果出来后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一样直接啃来吃，若能在***摘后放上两三天，更能增加甜度;若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，便成了一道原住民的冬令滋补佳肴;可根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴，也是不错的烹调方式。

现在更有业者看准此市场，以雪莲果为源料，研发出雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果糕点等，让众人得以尝尽各种不同口感的雪莲果风味。