大同泡面的做法

1. 你在火车上遇到过哪些奇妙的、令人愉快的事？
2. 饭店的炸猪油渣怎么才能炸的蓬松，自己炸的都是缩成一团？

你在火车上遇到过哪些奇妙的、令人愉快的事？

在福州去往重庆的火车上，南昌铁路段很多偷东西的，快到重庆的时候还碰到咳药的人在车上打劫，一路上不的安宁，都不敢睡着，在南昌路段，刚好一重庆的大叔坐在我里面的位置，在福州打工几年赚的钱，听说也就一点点积攒大概两到三千吧，在火车上撑不住了就睡了一小会，旁边的小偷拿着刀片把他藏到衣服里面的囗袋给小心心意意化破它打算偷钱，我用脚一直轻轻的踢那大叔希望能踢醒他获救，那小偷看着我踢那大叔可是我动作也不能太大怕小偷攻击我、可以踢第一次他醒了一下下又睡了，第二次没能踢醒他，那重庆大叔的钱被盗了！看见他醒来一直哭说联下火车转车回家的钱都没有，遗憾呀！后来全车厢的人就一人斗了一些钱给他回家。

大学的时候为了省钱，火车硬座一直是我最好的选择。

遇到过很多人，看到过很多事，有那么几件事情，让我至今难忘，每当想起来，都心里暖暖的。

第一个就是一个四岁的小女孩，把自己的玩具让给一个哭着的小弟弟，明明素不相识，但是小女孩真的是主动把自己玩具给了弟弟，特别温柔的告诉他：“弟弟不要哭，要乖哦~”

还有一个特别冷清的小姑娘，上车之后一直冷着脸，然后放行李的时候自己把箱子抬起来的，结果举不上去，旁边一个特别憨厚的大叔主动帮她把箱子放了上去，小姑娘只是对大叔点了一下头，然后特冷淡的道了谢。我当时就在对面，觉得这小姑娘真的是性格冷淡啊。车开动的时候，小姑娘坐在靠窗的位置，大叔坐在她旁边。硬座真的好累，我看那大叔一直想找个能靠着的地方，应该是想睡一觉，但是大叔又顾忌小姑娘不方便，就自己坐了特别靠边。然后我就听见小姑娘特冷淡的说：“叔，你坐里面，我很快就下车了。”大叔还特不好意思，然后小姑娘说：“等我下车的时候，还得麻烦叔帮我拿箱子。”大叔实在是太累了，又觉得能稍微睡一下也挺好，就跟小姑娘换了座位。结果，小姑娘在靠过道的那个座位上，坐了整整一晚上的时间。

她只是不擅长表达，但是她的心，是如此的善良温暖。

记得2013年我从北京站去往大同，当时火车人特别多车门都关不上，延迟半个小时才发车，我在车里面挤的脚都动不了，正好我面前有个美女我和她嘴唇之间只有一指我当时对她说，离这么近我控制不了肯定得亲你，后来我不停亲她，她总躲，后来她在我肩膀靠整整3个小时下车，留了联系方式，得知她是护士，下车以后我在联系她还为我在火车亲她而生气，一直没理我

1999年回家探亲，当时穿军装睡在上铺，下铺的一个老太太非常讨厌对面农村的孩子，结果晚上停站上客被人偷了行李（农村的孩子当时没有睡着，亲眼看着小偷拿，但是没有喊）。后来早上老太太发现报警，因为是晚上大家都睡着了不知道。这时小朋友才说他亲眼看见了但是没喊。其实我看小朋友的眼神知道他是故意不喊的。

当时刚上大学的时候，也是第一次做火车，离家两千多公里，也没上父母送，跟我一个同学(美女一枚😌我们被同一所大学录取)我俩一起，对火车上形形***的人感到很是新奇，邻座一个大哥刚毕业上班，还有一个出差的大哥，我们一路上都在聊天，也是够运，他们两个都很友善，在得知我们第一次坐火车就跑这么远，对我们也是很关心，分享给我们出门在外的一些经验，那个大哥也给分享工作的一些经验我们彼此留了QQ(后来的几年也是保有联系，分享一些生活经验)。他们还争相帮我们手机联系学校接生员我们坐的车次。后来那位大哥干脆带我们直接与接生员汇合才罢。

十年过去了，想到还会历历在心。在此，愿两位大哥一切都好！愿我们大家都永葆初心，善待身边人，善待陌生人，也许你习惯性的帮的一个人就是我的亲人朋友，反过来对你也是一样。🙏

饭店的炸猪油渣怎么才能炸的蓬松，自己炸的都是缩成一团？

脆油渣的做法步骤：

1. 猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净 。

2. 放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）

3.熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。

4.油渣捞出要记得炸出来就放盐，凉了就拌不进去了，炸出来就吃时挺好吃的，脆，香，若一时吃不完，也可以分袋冷冻。

油渣：

油渣，又称油渣儿、猪油渣儿、猪板油渣、猪网油渣。是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣。炼完后出油渣儿，在锅里再煮一次，加花椒、大料，吃的时候，搁芝麻酱、酱油，香而不腻。

油圪滋儿：<方言>在山西大同有“油圪滋儿”的叫法。因其炼油过程中滋滋作响，用山西话讲是“圪滋圪滋”，所以叫作油圪滋儿。

营养价值

油渣主要成分为多种脂的混合物，含有大量脂肪，还有少量表皮，如果温度过高受热，产生糊焦状物，会有部分炭黑形成。