乌鱼,乌鱼子多少钱一斤

1. 乌鱼是无鳞鱼吗？
2. 乌鱼吃肉吗？
3. 乌鱼的10种家常做法？

乌鱼是无鳞鱼吗？

不是。

不是,黑鱼是有鳞的,黑鱼是乌鳢的俗称,体色呈灰黑色,体背和头顶色较暗黑,腹部淡白,体侧各有不规则黑色斑块,头侧各有二行黑色斑纹。 奇鳍黑白相间的斑点,偶鳍为灰***间有不规则斑点。全身披有中等大小的鳞片,圆鳞,头顶部覆盖有不规则鳞片。

黑鱼是有鳞的。看起来好像没有，是因为它的颜色把你迷惑过去了，你用手去抓它，身上有很多粘液，滑滑的。我告诉你一个小巧门，杀黑鱼时先用木棒向鱼头猛打一下，然后用毛巾把头裹主，用刀小心的去鳞。去完后不要一直洗，把它身上的粘液洗掉了鱼肉就粗吃

乌鱼吃肉吗？

乌鱼是凶猛的肉食性鱼类，且较为贪食的，捕食的对象随鱼体大小而异，体长3厘米以下的苗种主食挠足类、枝角类及摇蚊幼虫等等，体长3-8厘米以下的苗种以水生昆虫的幼虫、蝌蚪、小虾、仔鱼等等为食，体长20厘米以上的成鱼则以各种小型鱼类。

乌鱼的10种家常做法？

NO.1 滑炒黑鱼片

准备食材如下：黑鱼300克，胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量

具体做法如下：姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁，黑鱼肉片成片，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘，分次加入水淀粉，每次加入1—2汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入，最后再倒入1汤匙油，抓匀后放置10分钟，锅里倒油烧热，放入姜蒜末，小火炒香，放入鱼片，用筷子小心的将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白，将鱼片推至锅边，放入胡萝卜、红椒和葱段炒出香味，倒入料汁，将火调大，颠勺使料汁裹匀，就可以关火了！

NO.2 蒜籽烧黑鱼

　一、炒乌鱼片

　原料：乌鱼肉300克，菜心150克，鸡蛋白1只，精盐少许，地栗粉少许，麻油少许，胡椒粉少许，黄酒少许，白糖少许，鸡汤少许。

　做法：　1、将乌鱼除骨，切成薄片，和精盐、鸡蛋白、胡椒粉、麻油少许、地栗粉搅拌均匀，放入温生油锅，用勺搅动，以免粘住，并可保持鱼的鲜嫩，拌到七成熟后捞出。

2、另起锅将菜心放入锅内，加油少许、酒、精盐、麻油、胡椒粉、糖调和，再加少许鸡汤炒好，然后将乌鱼放入，一同翻几下，最后下地栗粉勾薄芡起锅。

二、红烧乌鱼

食材:乌鱼2斤，辅料:大葱适量，生姜适量，大蒜适量，洋葱适量，香菇适量，小葱适量。

做法:

1. 乌鱼剁块，洗净，加入淀粉，食盐，料酒，花椒油腌制一会。

2. 注备辅料，待会好用。

3. 把鱼煎制一下控油，备用。