山汤面的做法

1. 四川山胡椒油的做法？
2. 山胡椒怎么腌制？
3. 山胡椒如何食用？

四川山胡椒油的做法？

第一步：先准备150克新鲜的山胡椒，用水清洗干净，这里要多洗几遍，捞出来放到一个大的盘子中铺平，再放到通风的地方让它晾干水分。

第二步：山胡椒晾干水分后倒入盆中，再用擀面杖碾碎，这样做等下炸出的油会更加香。

第三步：锅中倒入适量的菜籽油，因为菜籽油的香味很浓郁，用筷子试一下油温，起很多密集的泡泡就好了，先关火再用勺子把油一勺一勺的淋入山胡椒里，并用筷子不停地搅拌，使它受热均匀，这里记得千万别炸糊了，再让它自然晾凉。

第四步：等山胡椒油充分晾凉后，再准备1个瓶子，用勺子把山胡椒油全部舀入瓶子里。

第五步：最后再盖上盖子，放冰箱里冷藏，想吃的时候取出来就可以了，以后煮面条或者拌凉菜放一点可香啦！

山胡椒怎么腌制？

谢邀！我想有很多人搞不清什么是山胡椒。山胡椒和我们平常用来做胡椒粉的胡椒不是同一种东西。可能很多人更熟悉:木姜子这个名称。特别湘西一带的米粉中，都喜欢滴点木姜子油，开胃清香，让人食欲大增。

木姜子腌制，其实就是凉拌！木姜子的幼儿时期，那时皮嫩肉脆，包着的核也只像软骨一样。 右花期过后不久，就可以将幼嫩的木姜子摘下来，清水洗净，盛于白色的瓷碗中，绿色的小果子就像一颗颗的小珍珠，看着喜人。加适量的盐，腌上十多分钟，去水加酱油浸泡，一两个小时后即可食用，吃不完的可留待第二天甚至第三天再吃，只是颜色由绿色变成了黑色，但味道却变得柔和纯正。也可以在腌制木姜子时加入新鲜小米辣，还有的会放一点醋，让味道变得柔和一些，也有人把同样浓重味道的生姜、芫荽、花椒、草果等拌在一起，总之怎样腌制纯粹是个人喜好，根据口味的浓重而调整。

还可以把木姜子打成糊状，密封发酵两个月以上，加入食盐，做成山胡椒酱，可以长时间食用。

山胡椒健胃消食，去风湿，平喘，也是一种药食两用的好食材。反正我个人吃粉和面条时，喜欢滴点山胡椒油进去。汤味一下变香很多！山胡椒还有那些吃法，欢迎留言评论！

感谢邀请：

山胡椒腌制的做法

1.把山胡椒洗干净晾干水，然后用盐腌一个小时

2.把大蒜拍碎备用

3.把拍碎的大蒜平铺在山胡椒上面

4.把辣椒面也平铺在上面

5.把油烧开至八成热，然后凉到五成热的时候再淋上去

6.最后搅拌就可以了，这样做的等凉了就放在冰箱里，放多久都可以

山胡椒怎样腌制！我有靠谱的回答！

谢谢邀请！

第一！

把山胡椒洗干净晾干水之后，再用盐腌一个小时

第二！

腌制离不了大蒜，辣椒面，把蒜拍碎，然后把拍碎的大蒜和辣椒面平铺在山胡椒上面！

第三！

把油烧开至八成热，然后凉到五成热的时候再淋浇上去， 最后搅拌就可以了，这样做的等凉了就放在冰箱里，放多久都可以食用！

山胡椒如何食用？

1、【食用方法】

山胡椒是可以食用的，我们这里常见的食用方法有：

1)制作山胡椒油：新鲜的山胡椒稍微晾晒一下，去掉大量的水分，但是不必要晒太干。然后将山胡椒放入研钵轻轻的将山胡椒皮弄破（注意只是弄破皮，不是完全将山胡椒捣碎），以为山胡椒的味道主要集中在皮和核之间，而山胡椒的皮质比较坚韧，所以弄破皮容易入味；放入油锅中炸2-3分钟，或者直接将热油淋在山胡椒上面都可以。然后放入自己喜欢的佐料，例如辣椒粉，其他香料等等；煮米粉或者面条的时候，放点山胡椒油，味道非常不错；