香橙纸杯蛋糕做法

1. 蜂蜜香橙蛋糕的家常做法？
2. 不加牛奶的蛋糕怎么做？
3. 450克磅蛋糕的配方？

蜂蜜香橙蛋糕的家常做法？

主料低筋面粉(80g)，白砂糖(30g)，鸡蛋(2个)，蜂蜜(40g)，色拉油(30g)

辅料橙皮(适量)

厨具电烤箱

步骤

1、准备所需材料

2、白糖和鸡蛋放入打蛋盆里，用电动打蛋器先慢速打发至起泡

香橙蛋糕的原料：黄油（不需提前软化）100克、鸡蛋2个、鲜奶油20克、鲜橙汁（或用鲜柠檬汁代替）15ml、低筋面粉100克；

香橙蛋糕的配料：橙子皮屑半个；

香橙蛋糕的调料：冰糖100克、白糖80克、蜂蜜20克；

香橙蛋糕的做法：

1、鸡蛋提前放在室温中，黄油稍微切小块放入盆中，加入橙汁、蜂蜜、橙子皮屑，隔热水加热直到黄油融化；

不加牛奶的蛋糕怎么做？

焙友你好，我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第252个原创回答，很高兴与友一起探讨这个问题！

根据Vivi多年以来的烘焙经验，答案是肯定的。当然这也是仅限Vivi研究过的一些领域。

首先举个例子，蛋糕中常会用到牛奶，加入牛奶制作的蛋糕营养价值更高，可增添蛋糕的奶香味，牛奶中含脂肪可起到软化、保湿的作用，从而提升蛋糕和西点的品质和档次。

但是不是说用水就完全不可以，制作戚风蛋糕时，如果手头没有牛奶，我们可以用等量的清水代替牛奶的量，做出来的戚风蛋糕也是完全可以成功的。这里可以视为液体材料的替代，两者状态比较类似。

再举一个例子，制作面包时我们同样会用到牛奶，使用牛奶烘焙的面包更柔软，色泽更好，还可以增强面包的韧性，提升面包的营养价值和品质档次。

其实面包中的牛奶你用水代替，也可以做的出来，但是就缺失了很多风味和口感，不建议这么做。

从上面Vivi对牛奶在烘焙中作用的分析，大家可以看出如果单作为液体材料来讲，水可以替代牛奶，但是并不建议，因为清水无法代替牛奶对甜品组织、口感、品质的影响，用清水制作的蛋糕必然还是有一定区别的。

但是特殊的情况下，手头没有牛奶，可以用清水代替。你也可以选择把牛奶换为橙汁、果蔬汁、椰奶等，做出不同口感的蛋糕，但必须考虑原材料、口味之间的协调性，以不冲突为原则。

再如一些特殊口味的蛋糕，如之前我制作的海苔咸芝士蛋糕，我在配方中没有使用牛奶，而是使用了清水代替，主要是为了不抢走芝士独特的香气。所以具体问题具体分析即可。虽然没有用牛奶，但是这个蛋糕还是做的非常成功。（下图）

又如上图的香橙蛋糕卷，我用的是橙汁代替牛奶，整个甜品的口感更为和谐，橙香四溢，也是一款口感非常棒的蛋糕。

不用牛奶和奶油做的蛋糕的方法如下:

自制蛋糕低筋面粉泡打粉鸡蛋白糖油少许首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕，将蛋黄、白糖，少许油混合，搅拌均匀。

将面粉和泡打粉混合好后，稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入白糖，也可以分2次加白糖，要坚持一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了，想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就ok啦，想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。 另外做的时候还可以在里面加一些葡萄干

基本上只是啲人在家或是在學習中心做蛋糕才落牛奶的，百份之九十的餅店，制餅工廠都是落花奶的，什麼是花奶？它們是人從植物提煉出來的奶奶，這花奶也是平時出來飲咖啡，奶茶的奶奶，

450克磅蛋糕的配方？

食材：

【磅蛋糕面糊】

鸡蛋 2个，蛋黄 2个，黄油 45g，低筋面粉 100g，细砂糖 75g，橙皮屑：1个橙子的量。泡打粉 3，盐 1g。

【香橙糖浆】

细砂糖15g，饮用水 20g，现榨橙汁 20g，君度橙酒：10g。

用料

蛋白 3个

蛋黄 3个

室温软化黄油 80克

细砂糖1 50克

细砂糖2 20克

低筋面粉（美玫） 120克

香草精（没有可不放） 1小勺

泡打粉 1小勺

朗姆酒（没有可不放） 1小勺

原料：

全蛋8个+泡打粉5g+盐1g+枸杞50g

糖360g+液态油500g+朗姆酒15g+牛奶300g

蜂蜜60g+苏打粉5g+低粉450g+桂圆肉240g

制作方法：