正宗酸汤羊肉的做法-酸汤羊肉的做法大全家常窍门

本文目录一览：

• 1、酸汤羊肉的做法
• 2、酸汤羊肉片的做法
• 3、涮烫羊肉怎么做才好吃?

酸汤羊肉的做法

1、酸汤羊肉卷是一道以羊肉为主要原料，搭配酸汤汁料制作的菜品。

2、正宗酸汤羊肉的做法如下 做好的西红柿酸汤（制作方法见文后）盛出备用。羊肉洗净同羊棒骨一同放入高压锅，放入大葱50g，生姜50g，大料两颗，桂皮以及高度白酒，大火至放汽后调中火煮15分钟，捞出羊肉，羊汤冰箱冷却后滤出羊油备用。白洋葱切丝，铺在砂锅底部。

3、切片羊肉一份。做就相当的简单了，根据对自己对盐的轻重程度，取一定的汤料对上适当的水，咸度适度，烧开，把羊肉放进去煮熟就可以了。一份美味的酸汤羊肉做好。但是这个过程也有一点点窍门。别看懒人不是美食家，但是有时候做东西还挺有讲究。

4、做法：1）将羊肉块放入开水中焯水，捞出备用。2）炒热锅，加入姜片和葱段煸炒出香味。3）将焯水过的羊肉块放入锅中，加入适量的料酒。4）加入足够的清水，大火煮沸，然后转小火慢炖2-3个小时。5）最后加入适量的盐调味即可。

酸汤羊肉片的做法

1、泡野山椒切碎，姜蒜剁成细蓉，蒜要多一些，金针菇浸泡清洗干净，黄豆芽也洗干净，青红小米辣切成小段儿。准备好羊肉片。炒锅入少许油，先下姜，蒜蓉炒香。再加入泡野山椒，后再加入黄灯笼辣酱一勺，炒香。倒入高汤，煮3分钟左右致汤香，然后用漏网将辣椒渣全部捞出不用。

2、- 汤料：适量（包括高汤、酸汤、辣汤等）步骤说明： 将羊肉片切成薄片，放入碗中加入料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。 洋葱、红椒、木耳、茼蒿、酸菜、豆芽、泡椒、姜、大蒜切成丝或者小块备用。 热锅冷油，下入羊肉片翻炒至变色后捞出备用。

3、首先炒锅下油放入酸菜炒香；加入两碗清水；煮沸后加入豆腐块；煮10分钟，煮出酸味，把豆腐推到锅边留下中间的部分；转大火放入羊肉片；用筷子摊开；煮到羊肉片变色；最后装碗上桌即可食用了。

4、- 香菜适量 - 辣椒适量（可选）- 酸菜适量 - 酸汤调料包适量（可在超市购买得到）步骤： 将羊肉切成适当大小的块状，用凉水浸泡30分钟，将血水浸泡出来，然后将羊肉捞出备用。 大葱切段，姜切片。 烧一锅开水，放入羊肉块焯水，焯水的目的是去除血腥味。焯水后捞出备用。

5、方法与步骤 首先羊肉洗净放入高压锅，放入葱、姜、大料、桂皮、高度白酒，大火至放气后调中火煮15分钟，捞出羊肉，羊汤放入冰箱冷却后滤出羊油。请点击输入图片描述 洋葱切丝，铺在炖锅的锅底，铁锅中加入植物油烧热，加入葱段、姜片、蒜块爆香。

6、酸汤羊肉的做法如下：所需食材：羊后腿肉 500g、土豆淀粉 一袋、香芹适量、水发黑木耳适量、料酒适量、橄榄油适量、生抽适量、米醋适量、白胡椒粉适量、葱姜适量。制作方法：羊后腿肉顶刀切薄片。配料香芹切段，黑木耳撕小朵，土豆淀粉洗净备用。

涮烫羊肉怎么做才好吃?

水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水。锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒。

将羊肉洗净去骨去皮，剔除板筋，切成12厘米长、2厘米宽的大薄片，放在盆里待用。把酱油、卤虾油、[_a***_]、辣椒油等分别放在小碗内，腐乳汁、韭菜花放在小碟内。

切好的羊肉片2斤 肥牛片1斤 青虾1斤 蒿子秆 菠菜 生菜 白萝卜 藕 土豆适量 豆腐 鱼丸 芝麻酱 酱豆腐（腐乳） 韭菜花 虾油适量 香菜 香葱 辣椒油 糖蒜适量 做法 步骤1 生菜 蒿子秆 菠菜洗净。 步骤2 土豆 藕 白萝卜去皮切片用水泡，以免氧化变色。 步骤3 金针菇去根洗净 ，豆腐切厚片。

火锅底汤熬制 将选择的火锅底料加入高汤或清水中，根据个人口味加入适量的生抽、老抽和料酒调味，煮沸后制成火锅底汤。 涮羊肉片 将切好的羊肉片放入滚烫的火锅底汤中，轻轻搅拌，注意火候，避免过火影响口感。羊肉变色后即可捞出。 加入蔬菜 将洗净的蔬菜放入火锅中，煮熟即可食用。