高冷面的做法,高汤冷面

1. 高记餐饮凉面的做法？
2. 汉拿山冷面做法？
3. 空气炸锅烤冷面？

高记餐饮凉面的做法？

主料：面条一把，芝麻酱两汤匙

辅料：绿豆芽200g，黄瓜一根，胡萝卜一根，鸡蛋两个，蒜一头，香葱两根，油炸花生米少许

配料：盐一茶匙半，鸡汁一茶匙，白糖半茶匙，香醋半汤匙

做法：

1.准备原料。

2.黄瓜胡萝卜切丝备用。

3.用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。

原料：面粉200g、清水90g、盐2g、香葱1根、生抽1勺、黄瓜一段、蒸鱼豉油1勺、花生米少许、蒜2瓣、白芝麻少许、香菜2根、芝麻油1勺、香醋1.5勺。

做法：

1. 面团材料放入搅拌机中打成光滑面团。

2. 擀成圆饼状，两面抹少许植物油盖保鲜膜饧发半小时以上。

3. 案板上抹油，将饧好的面团擀开，切成自己喜欢粗细的条。

4. 取一条双手提起两头同时向外抻长。

5. 依次放入开水锅中煮熟。

6. 捞出放入凉开水中过凉沥干水份。加入1勺芝麻油拌匀备用。

7. 青红辣椒切丁，蒜剁碎，香菜、香葱切碎。

8. 油炸花生米擀碎。

食材：2块钱的细面条、黄瓜1根、鸡蛋2个、胡萝卜1根、蒜头2个、姜1小块、盐1勺、香醋2勺、生抽1勺、芝麻少许、辣椒面1勺。

做法：1、食材备好。2、锅中放入适量水，水开下面条，面条煮至断生就可以捞出。3、捞出的面条迅速放入凉开水中过凉。4、面条完全冷却后，捞出控水，面条中倒入适量芝麻油搅拌均匀。5、蒜瓣，姜片加适量盐放碗里捣成蒜泥，加入芝麻，辣椒面。6、锅里将油烧热，开始冒烟，然后浇到蒜末辣椒面上，激出香味拌匀，加醋，生抽，少许白开水，拌匀。7、鸡蛋打散后摊成薄薄的鸡蛋饼。8、取出后放凉切成细条，黄瓜，红萝卜洗净切成细丝。

9、凉面装入碗中，码上黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡蛋条，浇上调好的料汁，拌匀开吃。

10、不妨为自己和家人做上一碗这样爽口好吃的鸡丝凉面吧，保证会让你胃口大开哦！

汉拿山冷面做法？

面条下入开水锅中，煮熟后捞出，用凉水或冰水浸凉，再捞出控去多余水份备用2鸡蛋打入碗中，加少许盐，充分搅匀。煎锅烧热后放入油，油温略高后倒入蛋液，晃动锅子使其均匀地铺满锅底，小火煎至蛋液凝固3煎好的蛋皮晾凉后，切成条状4豆芽摘干净后洗净，煮锅中放适量水，水开后下入豆芽，煮熟后捞出用冷水浸凉，再捞出挤去多余水份备用5黄瓜洗净，切丝；火腿切成条状；西红柿切块；糖醋生姜切丝。

将面放入盘中，在上面依次摆上黄瓜、蛋皮、火腿、豆芽、西红柿、糖醋生姜6在小碗中放入盐适量、糖适量、鸡精、生抽、老抽、纯净水适量，搅匀成调料汁，从菜的空隙处浇入，吃之前再拌匀即可食用。

空气炸锅烤冷面？

用空气炸锅烤冷面时，首先将冷面摆放于炸篮中。

然后，将空气炸锅预热约180度。将炸篮放入炸锅中，开始烤冷面，时间根据冷面厚度和口感需求确定，一般10~15分钟左右。取出炸篮，即可享用美味的烤冷面。

不能烤冷面。
因为冷面是一种冷食，不能通过热气来加热和烤制，否则会破坏冷面的口感和味道。
如果您想在空气炸锅中烤制食物，可以选择适合烤制的食材，如鸡翅、鱼排等，或者跟随空气炸锅的配方来制作适合烤制的小食品。

可以烤冷面。
因为空气炸锅的工作原理是将食物遇热空气进行高温快速加热，而冷面的含水量比较低，不容易糊掉，所以可以使用空气炸锅进行烘烤加热，制作出口感酥脆的冷面片。
另外，也可以将冷面加入其他配料如蔬菜、肉类等，一起放入空气炸锅，制作成更加美味的烤冷面料理。