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馒头和面的做法,馒头和面的做法大全

huangp1489 发布于2024-10-20 09:36:04 粥粉面饭 12 次

  1. 馍馍和面的正确方法?
  2. 和面做馒头面怎么和?
  3. 馒头和面配方和技巧?

馍馍和面的正确方法?

面粉倒入干净的容器中,加入适量的盐增香,倒入温水,用手将面粉和水混合。

一开始,面粉和水会形成一个粗糙的混合物,继续揉面,面团会慢慢变得光滑有弹性。揉面至少10分钟,直到面团不再粘手。

面团揉好后,盖上保鲜膜或湿布,让面团在温暖的地方发酵1-2小时,直到面团体积增加一倍。发酵好的面团更加柔软有弹性,更容易包馅。

馒头和面的做法,馒头和面的做法大全
(图片来源网络,侵删)

和面馒头怎么和?

馒头和面的做法步骤

步骤 1

温水(接近体温)放入酵母粉,搅匀静置一会儿,看到冒小泡泡即可。

馒头和面的做法,馒头和面的做法大全
(图片来源网络,侵删)

步骤 2

边用筷子搅动面粉边缓缓加入水,直到没有干面

步骤 3

馒头和面的做法,馒头和面的做法大全
(图片来源网络,侵删)

缓缓加入植物油,下手和成光滑面团,移到案板上,像搓衣服一样搓两分钟,整形后,盆上盖保鲜膜,移至温暖处,等发酵出很多蜂窝状即可。

一种是先和面、发面,面发好以后把面团揉成长条,然后用刀切成一个个小剂子可以直接饧发,也可以揉成圆形,二次饧发20分钟左右,上锅蒸熟;

另一种是和好面以后不等发酵,直接把面团切成剂子,揉成馒头形状,然后上锅饧发30分钟左右,开火蒸。

方法如下,面粉500g。酵母五克,放入碗中,加入适量温水融化。倒入面粉中。在面粉中多次少量加水。把面粉用筷子搅成棉絮状。再少加点儿水,用手揉成面团儿。再少加点儿水,继续揉,揉成光滑的面团儿。醒发一到两小时。。

主料:面粉1500g、酵母5g

和面方法:

1、首先我们准备好发面馒头,所需要的高活性干酵母,这种发酵粉在市场上普遍有卖,价格很便宜。

2、还要准备好发面所需要的容器,最好是选用一个,密封严实带盖子的发面容器,还要准备一个搅拌和面所需要的碗和筷子。

3、 要制作发面馒头的前提,是要和面,准备好碗和盆子面粉发酵粉筷子,把发酵粉倒入准备好的碗中,按比例将发酵粉和水用筷子调配均匀

馒头和面配方和技巧?

一,准备食材

面粉:400克

温水:160克(夏季用凉水也可以)

酵母:2-5克(夏少冬多)

今天分享的基础发酵,基础发酵,基础发酵哦,所有的花样馒头,和面都是这样的。

蒸馒头最好选用中筋面粉。以一斤面粉为例,面粉500克(一斤)倒入盆里,取少量的温水于碗里,加入5克酵母和3克白糖(加点白糖是促进发酵)混合融化后倒入面粉中,再加入适量的温水(夏季用凉水)和面再揉成面团盖上保鲜膜,待面发好后就可以做馒头了。

做馒头配方和技巧。按500克面粉放入5克酵母的比例就可以了,面粉里放入酵母,一点点白糖(缩短发酵时间),喜欢猪油的朋友可以少放一点猪油会使馒头更加松软。

放盐增加筋性,把这些都放好了,用三十度左右的温水和面,边倒水边搅拌没有干面为止。

放到案板上想洗衣服那样搓揉,这是最关键的一步,揉大约二十分钟左右密封醒发一个小时。发至两倍大做馒头上笼屉二次醒发十分钟再蒸。蒸大约二十分钟可关火在等三分钟开锅。一锅又白又大又劲道的大馒头做好了。

步骤 1

温水(接近体温)放入酵母粉,搅匀静置一会儿,看到冒小泡泡即可。

步骤 2

边用筷子搅动面粉边缓缓加入水,直到没有干面。

步骤 3

缓缓加入植物油,下手和成光滑面团,移到案板上,像搓衣服一样搓两分钟,整形后,盆上盖保鲜膜,移至温暖处,等发酵出很多蜂窝状即可。

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