西安混沌面的做法,混沌面怎么做

1. 品诺馄饨皮的制作？
2. 西安品诺馄饨的做法？
3. 请回答一下馄饨（云吞面）的大众做法吧？

品诺馄饨皮的制作？

馄饨皮的制作方法:是将面粉加水搅拌制成散状面团，然后可以通过熟化挤压机制成条状面带，再经刀辊切割制成云吞皮将面粉放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约25分钟，备用。赶成方形，即可开始包。

1.在容器中倒入面粉、清水和少量淀粉。

2.加入少量盐、鸡蛋清，开始和面。

3.将揉好的面团醒20分钟，切块擀至扁平，将多余的边切除即可。

4.面团醒置好了之后，两面都施一层淀粉

5.然后用擀面杖慢慢擀开，边擀边卷边均匀施力往前推，擀的过程一定要勤施粉。面皮卷完一次就放开，换一个方向又重新卷，如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄度

6.面皮擀好之后全部摊开，然后用擀面杖比着划成四方块就好了

西安品诺馄饨的做法？

食材：白萝卜1/2条，红萝1/2条，馄饨12颗，香菜少许，鲣鱼味调味料适量，香油微量

做法

1、香菜取叶，洗净切末。

2、红白萝卜洗净削皮切一口大小，放进汤锅大火煮滚后，以小火煮至8分熟。

3、再加入一碗水以大火煮滚后，放入馄饨煮至馄饨熟，加入鲣鱼味调味料，滴入香油，洒上香菜，完成！

1.熟油300克，一定不要用生油！！！凉油下锅，八角10克（5颗），桂皮8克，香叶2克（6片），草果1个，小茴香2克，花椒5克。

2.半斤肉馅，5克生姜，4克盐，2克胡椒粉，1克鸡粉，少许糖，20克生抽。

3.分次加入80克骨头汤。

4.加入调料油25克，葱花125克，肉和葱花和肉的最佳比例是2：1，可减少至1.5:1。葱花切好后，拌入少许熟油，静至10分钟以上，再拌入肉馅儿。

请回答一下馄饨（云吞面）的大众做法吧？

馄饨是起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。

馄饨的叫法也很多，北方地区大多数叫馄饨（huntun），我是山东青岛的，我们这叫馄饨（hundun），还有叫抄手，还有称水饺，其他叫法云吞，包面，扁食等等。

馄饨要好吃，一个馅料的调制，再就是底汤。当然你问是大众做法，底汤就可以用清水代替了。馄饨常见的馅料有，猪肉大葱，三鲜馅等等。下面介绍几种馅料的配方，最后教大家大元宝馄饨的包法。

面粉500克，猪肉糜，500克，香菇半斤，胡萝卜2根，黑木耳一把，香葱适量，盐适量，老姜适量，料酒适量，橄榄油适量，香油适量，花椒油适量，胡椒粉适量，鸡精粉适量，生抽适量，美极鲜适量

猪肉馅500g，大葱1根，姜若干，花椒，生抽，香油，面粉

牛肉500克，胡萝卜2根，老抽3-5克 ，生抽10克，盐适量，大葱2根 ，黄豆酱一大勺，蚝油20克，植物油适量，鸡蛋2个，淀粉适量 ，十三香4克

除此之外还有很多馅，比如荠菜肉，芹菜肉，白菜头肉等等，依据自己口味来调制馅料吧

馅料制作步骤（依猪肉大葱馅为例）

馄饨的核心主要分为几个方面，第一是调馅料，第二是汤底的熬制，第三是葱香油的熬制，想学的西安大品小吃培训就有，网上随便看的配方肯定是没有技术含量的，要么就是不对，不然好的配方没人会无私放在网络上的，开店做生意还是要系统的学习

馄饨，有些地方叫云吞，扁食，抄手

好早以前的云吞不同于馄饨，之所以叫云吞，是因为粤语中的馄饨发音类似于云吞，云吞大小一般以“一口吞”为准，经过长时间的发展演变，慢慢的云吞，馄饨，扁食都有了自己独特的发展，云吞，扁食的外表和馅料和馄饨都不同

先说云吞，扁食

云吞，扁食和面会加入食用碱，以增加面粉的韧劲，和好的面要擀成薄如纸，纯瘦肉加盐，料酒，味精，剁稀碎成糊状，把肉馅包到馄饨皮内即可，煮熟的云吞能清晰的看到，包在里面的诱人肉馅，加上葱花，动物油，虾米，紫菜，一碗色香味俱全的云吞，男女老幼的最爱了

馄饨

馄饨和面就加点盐，如同做水饺皮的做法，馅料就可以有多种多样的了，韭菜鸡蛋，***肉馅，香菇肉馅，豆腐肉馅，等等，只要你能想到的馅料都可以包入馄饨，形状也有多种多样，元宝形的！耳朵形的，方形的，草帽形的等等形状

吃法上除了煮着吃，还可以蒸着吃，炸着吃，煎着吃的，各人口味各人爱了。

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