炝菇面的做法大全

1. 莆田大肠炝怎么做？
2. 麻麻菜家常做法？

莆田大肠炝怎么做？

步骤 1

清洗大肠，将大肠内侧一面翻出来，先用水把表面脏东西冲掉，把内壁上的肥油扯干净（注意：一定要扯干净，不然成品吃着容易腻） 还是内翻的状态，拿一个盆，使用两调味勺盐和一汤勺淀粉（玉米淀粉，地瓜粉啥都行）抓大肠，大概抓个一两分钟即可（ps:抓太久大肠会变苦🤣），用水冲干净，大肠就清洁好啦

步骤 2

锅里放足量的水，加入生姜，料酒，整条大肠冷水下锅，煮个30分钟，出锅（高压锅的话，15分钟搞定）这一步主要是把大肠煮烂一点

步骤 3

出锅后，大肠切段

步骤 4

锅里放一丢丢油，油热了下大肠

步骤 5

放两勺生抽，半勺老抽

1、大肠头用利剪剪开，或者拿筷子翻转过来，取出里面的结缔组织，用盐、地瓜粉洗净；

2、将洗净的大肠用水煮到五分熟，或者要烂点就拿高压锅压半个小时。

3、捞出煮过的大肠，切段，用盐、酱清、糖、料酒、胡椒粉、月桂粉腌渍1小时。

4、加入淀粉，像做肉片汤一样地下锅用煮卡就可以了。

莆田大肠炝是一道福建传统名菜，下面是一个简单的做法供您参考：

材料：

- 猪大肠：500克

- 干贝：适量（可根据个人口味添加）

- 青蒜：适量

- 姜块：适量

- 八角：适量

- 干辣椒段：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

麻麻菜家常做法？

主料：苦麻菜1-2棵 食盐 适量，白糖适量， 蒜蓉 适量，芝麻油 适量，辣椒油适量， 鲍汁 适量

做法步骤

1. 将苦麻菜洗净，在沸水中焯熟，水中加点油和盐可以保持苦麻菜的颜色和营养2. 从水里捞出苦麻菜再浸入凉水中，静置10-20分钟3. 将苦麻菜从凉水里捞出，用手挤去水分，留六分干4. 用筷子把苦麻菜团拨开，尽量分成一根一根的，然后加入食盐、糖、芝麻油、蒜蓉，搅拌均匀后再加入辣椒油和鲍汁，拌匀即可

1.准备适量的蘑菇洗干净，放到清水中泡大约半个小时的时间，之后捞出来沥干水分。

2.苦麻菜洗干净，放到水里焯一焯，大约两分钟之后再加入蘑菇抄十分钟，准备好的蘑菇和苦菜放入到一起，适量的大葱生姜切成丁等待一会儿使用。

3.在锅里加入适量的食用油，等到油热了之后，加入葱姜爆炒，炒出香味之后，倒入准备好的鸡汤，再放入少量的水淀粉和白砂糖以及酱油。等到汤汁变得浓稠了，就可以出锅了。

4.把做好的汤汁浇入蘑菇和苦麻菜中。

1、苦麻菜一把、鸡蛋三个。

2、去野外拔新鲜的苦麻菜来，摘去老叶，冲洗干净。放案板上切碎。

3、将鸡蛋打散，将苦麻菜碎放入，撒点盐，搅拌。

4、之后放上生粉，充分搅匀。

5、热锅，熟油，倒入鸡蛋苦麻菜糊，煎炸。炸好一面，炸另一面。然后将其打散成块。盛到盘里。这种做法，很适合于吃不了苦麻菜苦味的朋友。

主料：麻麻菜。

辅料：黄瓜，芝麻，食盐，香油，白醋，凉拌菜料。

凉拌麻麻菜步骤如下：

1、把麻麻菜放入水中浸泡五分钟，五分钟后捞出沥干水分，放入盘中备用。

2、把黄瓜用清水清洗干净，切丝备用。

首先将黄豆泡发

胡萝卜和土豆都切成一厘米的小丁。

猪肉也切成一厘米的小方丁。我会在切过之后用水再把猪肉洗一下。这样能去除血水腥味儿。

热锅热油，将黄豆先下入锅中翻炒，然后将肉丁下入锅中，翻炒至颜色变深。下入土豆和胡萝卜，继续翻炒。

在土豆和胡萝卜断生后，加入盐、鸡精、蚝油调味，然后加入一点点酱油调色。

再稍微翻炒一下，然后加清水没过所有食材开始炖。

将汤汁收尽，浓浓的最后剩有一点点汤汁不要糊锅就好，然后就可以盛出来了。