手抓饼的做法蛋糕,手抓饼的做法蛋糕怎么做

1. 做手抓饼，用的是什么酥油？
2. 手抓蛋糕配方？

做手抓饼，用的是什么酥油？

起酥油做的，不健康，起酥油含有反式脂肪酸

外酥内软手抓饼的做法步骤

步骤 1

面粉加盐加小苏打拌匀，先倒90g开水烫面，边倒边搅，然后倒入90g温水和20g食用油

步骤 2

揉成面团，盖保鲜膜醒面30分钟。

步骤 3

再次揉光滑搓成长条分

手抓饼起酥油是植物油。

起酥油其实就是动物脂肪的油里面是含有一定的动物脂肪的。也有的是氢化植物油：它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成，例如植物酥油、人造奶油，饼干、丹麦酥、咖啡伴侣、炼奶中都含有许多反式脂肪。

食用油脂、食品乳化剂、抗氧化剂、香精、色素。酥油的原料油脂同起酥油。酥油的加工工艺同人造奶油。酥油通常有两种，一种是固态塑性状态，另一种是透明的液态，称液态酥油。液态酥油多用在戚风蛋糕、海绵蛋糕等。

还有用液态酥油，如轻度氢化植物油脂或不经氢化的食用植物油脂或经分提去除硬脂的液体油脂。固体状酥油物性范围宽，香味浓郁，可用于多种加工烘焙食品比如面包、蛋糕、曲奇等。

手抓蛋糕配方？

1、鸡蛋打散备用，之后刷在手抓饼上，也可以只用蛋黄，蛋黄液比鸡蛋液着色更深、鸡蛋香味更浓。

2、我们在一开始就预热烤箱，200度5分钟。取5张手抓饼堆在一起。

3、将手抓饼四边切入，再在中间十字两刀，切成四份方形块块。

4、四个方块各取一片饼放旁边备用，其余的分别用瓶盖子压出洞洞。

5、将有洞的饼子们放在之前我们拿出来的没压洞的饼子上，刷上蛋液