鱼盖面的做法,鱼盖饭怎么做?

1. 焖鱼海鲜盖面做法？
2. 白饭鱼的制作步骤是什么？
3. 昌茂大白帆鱼的做法？

焖鱼海鲜盖面做法？

焖鱼海鲜盖面是一道传统的中国菜肴，以其鲜美的口感和丰富的风味而闻名。下面是一种常见的焖鱼海鲜盖面的做法：

材料：

- 500克鱼块（推荐使用带鱼、黄鳝等海鲜类鱼）

- 150克海鲜（如虾仁、蛤蜊等）

- 适量洋葱、姜末、蒜末

- 适量豆瓣酱、花椒粒

- 适量生抽、料酒、盐、糖

步骤：

白饭鱼的制作步骤是什么？

用料

鸡蛋 3个

盐 克

油 克

包装白饭鱼（银鱼） 1包

白饭鱼炒蛋的做法

把白饭鱼从包装袋里取出 冲洗 然后用厨房纸尽量把水吸干

把鸡蛋打发开 放入盐 待用

热锅 放一点油和盐 把带姜末的吸干水分的白饭鱼放锅里翻炒至白饭鱼的水分收掉并且有点偏淡***（虽然用厨房纸吸过白饭鱼的水 但在锅里炒的时候 白饭鱼还是会出水的）

倒入蛋液 使之与白饭鱼混合 并翻炒至蛋液成型即可关火上碟

（1）荷叶浸热水中约10分锺。

（2）白饭鱼洗净。

（3）往深碗内调备芡汁，用保鲜纸盖面，留一开口处疏气。

（4）把蒜茸、红椒、乾葱茸和柠檬皮茸同放在荷叶上，加入白饭鱼。拌匀後，摺叠荷叶，放在一碟上

（5）把荷叶包和芡汁料同放微波炉，用高火煮两分半锺，熄火後再置炉内2分锺,取出即可供食.

昌茂大白帆鱼的做法？

食材：

白帆鱼600克;蒜蓉、姜蓉适量

调料：白糖适量、盐适量、白醋适量。

步骤：

1、先将白帆鱼干浸泡水中，以泡软为准，然后沥干水分，一旁待用；

2、开中火，热油，放入白帆鱼翻炒，翻炒时需要一定耐心，火候不能过猛，呆炒至焦黄，有香味为

准。

3、倒入蒜蓉与姜蓉翻炒1-2分钟，此时加入适量

盐和适量糖，糖的分量可适当大于盐。

4、倒入白醋，关火盖锅，装盘上菜。

材料：白饭鱼200克（约5两半），蒜茸2茶匙，红椒碎2茶匙，拧檬皮茸1汤匙，荷叶1槐。

芡汁料：干葱茸1汤匙，麻油1/2茶匙，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，糖1茶匙，油1汤匙，水3汤匙。

做法：

（1）荷叶浸热水中约10分锺。

（2）白饭鱼洗净。

用料：鱼 面粉一汤匙 玉米淀粉 一汤匙 泡打粉 0.5克 清水 60-70克 五香粉 1克 盐 一茶匙 料酒 姜 葱

做法

鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝

2.用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上3.调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌，至无面粉颗粒4.把腌制好的小黄鱼，去掉姜和葱，用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊5.小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出

6.开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼金***马上捞出，放有厨房纸的盘中