蛋皮蛋糕的做法,蛋皮蛋糕的做法***教程

1. 蛋皮蛋糕做法？
2. 千层蛋糕皮为什么要冷藏半小时？

蛋皮蛋糕做法？

蛋皮蛋糕的做法：

1，鸡蛋打散，一定要充分搅拌。

2，淀粉适量，倒入料酒。

3，搅拌均匀，淀粉的量不要太多。

4，倒入鸡蛋液中搅拌均匀。

5，平底锅中刷薄薄的一层油，烧热。

6，将蛋液倒入锅中，如果控制不好量，可以用一个大的汤勺子舀一些蛋液倒入锅中。

7，晃动平底锅，使蛋液均匀的铺在锅底，蛋液凝固很快，动作要迅速，所以没拍照。蛋液完全凝固后，翻面再煎一下。

8，煎好的蛋皮放在盘子中晾凉即可。

1鸡蛋在尖的这头挖个洞，平常如果炒鸡蛋，都可以把壳留着，洗干净，沥干水份

步骤 2蛋糕糊灌7，8分满就够，烤箱预热165度中层30分钟，不确定熟没，可以拿根竹签戳一下，拿出来如果没有蛋糕糊带出来就是好了，有的话再延长下时间

4用巧克力酱画上眼睛

千层蛋糕皮为什么要冷藏半小时？

　　冰箱泠藏成型很快保存期长。

　　主料： 　　A.全蛋545公克，细砂糖272公克，蜂蜜68公克，盐3公克 　　B.低筋面粉245公克，玉米粉27公克 　　C.奶水177公克，沙拉油163公克 　　C.奶油霜适量 　　做法步骤： 　　1. 材料A放入搅拌缸中以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时，发泡的蛋液约2~3秒滴落1次。　　2. 材料B一起过筛2次，加入作法1的搅拌缸中拌匀成面煳。　　3. 材料C混合，取少许作法2的面煳加入拌匀，使其浓稠度相近，再倒入剩余的作法2的面煳中拌匀。　　4. 将作法3的面煳均分为6份；烤盘铺上白报纸，备用。　　5. 取1份作法4面煳倒入烤盘，以抹刀抹平面煳，放入烤箱以上火200℃╱下火150℃烤至蛋糕表面上色约8?10分钟。　　6. 打开烤箱拉出烤盘，重复作法5的作法至面煳用完，最后一层面煳烤熟。　　7. 将烤熟的蛋糕置于凉架上待凉，切片后涂上适量奶油霜，2片相叠即为千层蛋糕。