***海鲈鱼做法

1. 海鲈鱼正宗做法？
2. 海鲈鱼做法？
3. 海鲈鱼家常做法？

海鲈鱼正宗做法？

主料：海鲈鱼一尾

配料

料酒3勺 盐少许 生抽2勺 葱1棵 姜1头 蒜半头 冰糖少许

步骤1

海鲈鱼去除内脏、鱼鳞，清洗干净，沥干水；将鱼的两边斜着切几刀，撒少许盐、料酒腌制15分钟

步骤1

鲈鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳃、鱼内脏清洗干净，要注意鱼肚里有一层黑色簿膜一定要清理干净，能大大减少鱼腥味。

步骤2

将鱼头、鱼尾切掉，从鱼背由上往下紧贴鱼骨将两片鱼肉慢慢切下，再将带有鱼刺的鱼腹切下，将鱼骨、鱼腹切小段，鱼头切对半备用，要注意切鱼肉时，可用厨房纸吸干鱼身上的水分，防止滑手。

步骤3

切下来的鱼肉鱼皮朝下，左手按住鱼肉，斜刀将鱼肉切成约2毫米的簿片，要注意鱼皮一面一定朝下，从鱼肉往下切更容易。

步骤4

食材用料

海鲈鱼1条   蒸鱼酱油适量

姜丝一点   油适量

葱花适量

方法步骤

1，新鲜的野生海鲈鱼，宰杀后洗干净，铺上姜丝

2，上蒸锅，水开后大火蒸15分钟

3，用筷子插入鱼身体，一刺即透即代表鱼熟。

4，蒸出来的水一定倒掉不要，撒上葱花。

5，淋上热油最后倒上适量的酱蒸鱼酱油即可。

海鲈鱼做法？

烹饪步骤

1海鲈鱼一条500克左右。

2将鱼洗干净去除鱼鳞片去除内脏清洗干净用盐腌15分钟。

3临下锅煎时将鱼拍上生粉。

4锅放油烧热，将鱼放入煎至两面双黄，然后推至一边，留下底油放入姜蒜，爆香后将鱼扒下来，放入少许糖，料酒和生抽。

5倒入适量的清水。焖煮8-10分钟左右。

6看到汤汁快烧干时，放入小葱。

7烧至汤汁浓稠变少时。海鲈鱼就烧好了。

海鲈鱼家常做法？

1.把鲈鱼去鳞，去腮，清除肚子里杂物。

2.拿一片姜，把鱼皮仔细涂抹一遍。

3.准备葱姜蒜切好，几粒花椒。

4.热锅冷油，油初温放干红辣椒，再热点放鱼。

5.魚煎至两面金黄，放入调料煸炒。

6.加料酒，醋，味极鲜，再把鱼翻一下，稍一炖出锅即可。

鱼处理干净后用吸纸吸去水分，用刀在鱼身划上几刀，用少许盐抹上，喷一点柠檬汁，腌制15分钟，锅里放油烧热，放入姜片出香味后，鱼粘上干淀粉，这样就不会沾掉皮了，如果用不粘锅，不沾粉也可以，直接入锅煎至两面金黄，放入料酒，生抽，老抽，水大火煮开，然后放入大葱，芹菜段，朝天椒碎小火慢慢煨一下，最后放糖，鸡粉煮至入味，稍微收干一下汤汁，撒上葱段即可出锅装盘！

材料:新鲜鲈鱼一尾1斤，葱丝1/2杯，姜丝4大匙、青红辣椒丝1大匙调料:盐1/4茶匙，酒1大匙，葱4段，姜片4片，水1大匙，太***1/2大匙，麻油数滴

1、将鲈鱼处理洗净，用盐、酒、葱、姜片腌半小时。

2、把腌制好的鲈鱼放入盘中，清蒸10分钟。

3、锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后，以水、钛***、麻油勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油。

配料

料酒3勺 盐少许 生抽2勺 葱1棵 姜1头 蒜半头 冰糖少许

步骤1

海鲈鱼去除内脏、鱼鳞，清洗干净，沥干水；将鱼的两边斜着切几刀，撒少许盐、料酒腌制15分钟

步骤2

将鸡蛋清涂抹全鱼；煎锅里倒入花生油，放入海鲈鱼煎至双面焦黄

步骤3

炒锅里放入少许油，放入葱、姜、蒜翻炒