怎么烧鱼

1. 烧鱼的做法？
2. 家常烧鱼的做法？
3. 碎烧鱼段的做法？

烧鱼的做法？

常见的做法：

主料：鲤鱼1条（约750克）

调料：葱段、姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、醋、淀粉、食用油

步骤：

1. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净后擦干水分，在鱼身上切几刀，方便入味。然后用少许盐把鱼腌制10分钟左右。

家常烧鱼的做法？

1. 将鱼收拾干净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断，在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用。或者用姜和料酒腌制一下，也能有效去除腥味。

2. 锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后捞出备用。

3. 锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼。

4. 加入清水、八角，加入酱油、香醋、白酒、番茄酱、白糖、胡椒粉，烧开后用小火焖5分钟，最后撒上鸡精即可。

以上就是家常烧鱼的做法，非常简单，您可以尝试一下。

碎烧鱼段的做法？

草鱼1条，黄瓜50克。

调料

油1000克(实耗75克)，绍酒、酱油各2大匙，醋1大匙，白糖1／2大匙，精盐、味精各1／4小勺，葱、姜末、蒜片各少许，淀粉适量。

做法

1、草鱼刮鳞，去鳃，除内脏，洗净，顺长片两爿，再剁成3厘米见方的块(包括鱼头、尾)，加入绍酒、精盐、味精调味，入七成热油中炸透，呈金***，倒入漏勺；黄瓜洗净，切片；