福建墨鱼干怎么吃

1. 墨鱼干怎么吃？

墨鱼干怎么吃？

1、发泡：将干墨鱼放在冷水里浸泡约8-12小时，直至墨鱼全软中间可更换几次清水)这样发出来的墨鱼、烧出来的菜都很有嚼劲，且不需放碱。

2、清洗：一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净，这样烧出的墨鱼味道很纯正，不会有腥味。

3、烹饪：

将墨鱼切成***大的块，再将上好的五花肉也切成块；

锅里放油，先炒肉或排骨)，再加入墨鱼，炒干水分；

加好料酒，加少许老抽上色，加海天生抽，炒几下；

加水淹没鱼和肉，用小火烧保持水似开非开状态)1-2小时；

肉烂了的时候用大火收干水，不要太干，加胡椒、少许味精，放一点点糖，加一点香葱段不放盐)；