冰鱼

1. 冰鱼最正宗的做法？
2. 冰鱼是什么鱼？
3. 冰鱼的家常做法？
4. 菜市场卖的冰鱼叫什么？

冰鱼最正宗的做法？

冰鱼是一道传统的中式菜肴，下面是一种较为经典的冰鱼做法：

所需材料：

1. 冰鱼1条（约500克）

2. 姜片适量

3. 蒜瓣适量

4. 青蒜适量

5. 红辣椒适量

6. 料酒适量

7. 生抽适量

冰鱼是什么鱼？

冰鱼又叫白血鱼，鄂冰鱼

外型细长，头比较大，外皮呈黑白相间 ，大大的眼睛和长着长牙的嘴，纤细的鱼鳍骨上覆盖着透明的膜。它没有鳞片，而且是白色，某些部位洁白如雪，其他部位则是半透明的，体内几乎不含血红蛋白。南极冰鱼因其神奇的白色外形和几乎无色的血液（由于血红蛋白缺失）而被早期的英国捕鲸者命名。南极冰鱼肉质雪白、细嫩，味道鲜美，属南极海洋珍品；且来自于无污染水域，是一种符合现代人需求的健康食品。

冰鱼是南极的鱼类，共有十六种之多，这些鱼有着共同的特点，那就是体内缺乏红血球和血红素，所以也被称为白血鱼。

它们通常以甲壳类和小鱼为食，基本上都生活在南极，随着气候变暖，营养正在减少，这类鱼的身故才能也受到了威胁，一旦失去了适宜的生活环境，它们也会灭绝。

冰鱼的家常做法？

冰鱼的做法很多，既可以清涮、盐烤，又可油炸、做汤。做法：先将冰鱼洗净去鳃及内脏后，放入鸡粉、盐、味精、花雕酒、姜水和葱等作料，腌制10分钟使其入味。

然后将冰鱼放入80度左右的油锅中炸至金***。食时用炸好的冰鱼蘸上玉米粉、椒盐和千岛酱，入口肉质细腻鲜美，富有弹性。这种吃法的好处是全鱼从头吃到尾都不浪费。随着人们生活节奏的加快，人们在食用美味的同时，更注重健康。深海寒水的鱼类，可谓一种新的健康饮食

1、将新鲜的冰鱼清洗干净，去除内脏，改花刀。

2、碗中加入料酒、酱油、白糖、老抽、鸡精、鸡粉、盐、八角、干辣椒、白醋、适量清水，搅拌均匀。

3、锅中加入少许油，7成油温放入处理好的冰鱼。

4、煎至两面金黄，倒入调好的料汁炖20分钟，大火收汁即可。

材料主要包括冰鱼适量，葱姜蒜适量，酱油适量，蚝油适量，料酒适量，老抽适量，白砂糖适量。

1.把冰鱼清洗干净以后，把冰鱼的鱼鳍减去，并剪切成段状，在锅里放入适量的油，等油锅热了以后，将葱姜蒜等材料放入油锅当中炒一下，等到炒出香味了以后，就可以将鱼放入了。

2.把鱼的两面都煎一下，然后往里面适量地加入料酒和白醋，去除鱼肉当中的腥味，直到鱼肉两面煎至金***了以后，往里面加入酱油，蚝油，豆豉油，白砂糖，老抽，花椒面，食用盐和适量的清水。

3.用大火烧开以后，改用小火慢炖的方式，收汁了以后，红烧冰鱼就制作好了。

菜市场卖的冰鱼叫什么？

冰鱼又叫白血鱼，鄂冰鱼

外型细长，头比较大，外皮呈黑白相间 ，大大的眼睛和长着长牙的嘴，纤细的鱼鳍骨上覆盖着透明的膜。它没有鳞片，而且是白色，某些部位洁白如雪，其他部位则是半透明的，体内几乎不含血红蛋白。南极冰鱼因其神奇的白色外形和几乎无色的血液（由于血红蛋白缺失）而被早期的英国捕鲸者命名。南极冰鱼肉质雪白、细嫩，味道鲜美，属南极海洋珍品；且来自于无污染水域，是一种符合现代人需求的健康食品。