生鱼片的做法

1. “美食”王八刺身怎么做？你们地区都有哪些奇葩的菜？
2. 淡水鱼生鱼片做法？
3. 横县鱼生最正宗做法？

“美食”王八刺身怎么做？你们地区都有哪些奇葩的菜？

甲鱼刺身：首先要处理甲鱼，将甲鱼肚子朝上，脖子的位置用刀拉口，放血，也有人说甲鱼血大补，可以加威士忌一起喝，加鱼的肚子里面杂物比较多都要清理干净，如果接受不了，内脏、性器官等，可以将其摘除扔掉，但其实像在日本、韩国等，沿海、喜欢生食、刺身种类比较多的国家，甲鱼的内脏也是可以吃的，另外甲鱼腿上的黄油也要一并去除，然后改刀，就可以吃啦，如果自己不会处理甲鱼，可以请买家先处理干净，一般还是要以熟食为主。

我们家乡的恐怖食物：图2炸蚂蚱，看似恐怖，实则酥香无比，油炸之后不会很油腻，是下酒好菜。

图3：炸蚕蛹，蛋白质含量极高，油炸之后外酥内软，口感极好。

王八刺身是日本大厨的一种做法，刀法精准狠，在中国还很少有大厨做王八时说是王八刺身。

提起重庆美食想必很多人都爱吃重庆火锅吧，除了那些让人想起就流口水的名菜以外，我大重庆还有一些稀奇古怪的极品美味，有人对他们爱得深沉，有人对其深恶痛绝，闻到气气都要反胃！快来看看重庆让你爱吃的极品菜你都吃过几样？

1、折耳根

这个菜也是让爱它的人欲罢不能，不爱的人嗤之以鼻！为什么重庆人哪哪儿都有折耳根？凉拌、烫火锅、连狼牙土豆都要加一勺？就是因为折耳根除了可以自成一道菜外还可以提味儿！你吃不吃得来？反正小编是唯恐避之不及。

2、冲菜

在第一次吃到芥末的时候的第一反应就是——这不是小时候吃的冲菜吗？冲菜也是无数人美食之路上不得不提到的一朵奇葩，口感就是独特***才让人念念不忘！冲菜来点儿麻辣的料，再蘸点儿醋，保管你今生难忘！

3、马苋菜

马苋菜在重庆有一个别名叫"马时罕儿"，最常见是在端午的餐桌上。有这样一个风俗在，所以每年还是会吃到。每次吃一口就跟喝了血一样满嘴鲜红，凉拌的马苋菜也是一朵耀眼的奇葩！

4、木耳菜

说到这个菜！很多人还是喜欢其独特的爽滑口味的！但偏偏有些人就是闻都闻不得，说那个气味简直就是和杀虫剂一样！

我们老家奇葩的菜——猪肚包肉，不知道大家吃过没，挺好吃的

在很多地方都存在着数之不尽的美味食物，有一些小众美食，没有大面积的推广，可是只要尝过后，都会被它的味道给迷住，而且做法多种多样，都是劳动人民在日常生活中积累的智慧做成的。像“猪肚包肉”，是我们那里最为特别的美食！

真正的美食其实不能用外形和名气来判定，像那些腊味吃食就是如此，将猪肉熏制后放置很久，然后拿出来随便炒着吃，味道也是很不错的。家里的猪肉买多了，就将那些边角料做成了一个腊肉球球。

这种猪肚包肉其实就是包腊，是腊味里面比较特别的，跟腊肠差不多。只不过分量个头都比腊肠大，这种腊味放得时间越久，味道就会越好。挂在房梁上，吃的时候切开，炒着吃那种香味立马就出来了。

王八刺身没有做过，家乡太多奇葩做法，李子炒大肠啊，生芒果沾酱油辣椒啊等等，可惜我没有拍照[捂脸][捂脸]好比如图下，叫槐花糖水，超级好喝，可看起来是不是很像虫子[捂脸][捂脸][捂脸]

很高兴回答您的问题

您好， 王八刺身 是小日本的吃法！刷新了我对刺身的认知！！

就是王八杀了以后， 把各种肉摆在盘子里，蘸酱汁吃！

给大家分享几个王八刺身的图片 哈哈

估计只有小日本才这么吃，中国人 没这么吃的。

希望我的回答对您有所帮助！！

淡水鱼生鱼片做法？

准备材料：鲈鱼500克、盐适量、生抽适量、香油适量、紫苏、大葱一根、洋葱半个、黄瓜半个、子姜

制作步骤：

1、鲈鱼去鳞去大骨，放吸水纸上吸血。

2、鱼骨鱼头可以炖汤。

3、去鱼皮。这步有点小难，从鱼肉往鱼皮下刀一小节，不要割断鱼皮，然后刀一划就行了。

4、切片，越薄越好，不要太厚。

5、装盘放冰箱冷冻半小时，拿出后淋上花生油或香油。

6、黄瓜洋葱大葱等加工成丝。

7、芥末配上。最好送点高度酒。黑乎乎的这碗是味碟，里面是姜葱蒜生抽米醋。芥末和和味碟都是杀菌的。

在鱼尾的两面各切一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里，把血流尽；

鱼血放到差不多时，把鱼鳞去掉，内脏掏出，鱼头清理好；

把鱼肉和鱼骨分开，再把鱼肉和鱼皮分开；

把分好的鱼肉用白毛巾包好，用毛巾将鱼肉上的血吸净；

把鱼肉用刀切成薄片，将切好的鱼片及时放在用保险膜隔离的冰上，可以保持鱼肉的鲜美；

切好后在调料盘里放入少许姜丝和葱丝，把鱼片放入，放少许花生油，盐，生抽，搅拌好即可食用。

横县鱼生最正宗做法？

1、首先将一个桶或盆将水装一半，然后砍掉鱼尾再放入盆里面去放血。

2、等5分钟之后就拿鱼进行去鱼鳞，必须去干净。

3、然后从鱼尾后面切下去，然后就往鱼头上面割上来，记住，要按着鱼骨切上去，然后将鱼肚子里面的东西拿出来。

4、另一内面也是这样子切下去，根据鱼骨切下去，不能弄断鱼骨，不然不好吃。

5、然后将鱼骨头切成几块拿去煮或煲鱼骨粥。

6、然后就将鱼肉用干净的布擦干净，然后切成鱼片，越薄越好。

7、最后将鱼片放入碗里面去，然后将醋倒进去泡5分钟，然后倒掉醋就完成了。

8、最后等以上步骤都做好之后就全部导入大盘里面去，然后搅容拌在一起就可以吃了。