huangp1489 发布于2024-10-26 05:59:02 甜点 14 次
以下是一个8寸樱桃慕斯蛋糕的做法:
1. 蛋黄蛋白分离,在蛋黄中加入玉米油用手动打蛋器搅打乳化均匀;
2. 加入牛奶继续搅打到无油花,筛入低筋面粉,成“Z”字形搅拌面糊直到无干粉及面粉颗粒;
3. 蛋白加入少许盐,电动打蛋器低速搅打至粗鱼眼泡,加入一半的细砂糖,低速把糖打散后转高速打发;
4. 出现细腻纹路时加入剩下的糖,转中速继续搅打至气泡细腻纹路清晰;
5. 转低速整理大气泡,提起打蛋器呈短尖勾干性发泡状态;
6. 取三分之一蛋白加到蛋黄糊中,上下翻拌均匀;
7. 倒回蛋白糊中,继续上下翻拌均匀,注意手法;
有啊``切成女字型的咯`我也有做过``更详细的说就是,先交叉的在蛋糕上切两刀,再在交点的上头切一刀,就是7块了至于樱桃的分发就简单了,根据实际位置下刀就可以了。
2024年4月9日,海底捞正式和《樱桃小丸子》联名上新,一次推出四款新品,包括小丸子菌菇全家福、在“桃”公主酸奶、樱桃小丸子慕斯、春游“梅”好蛋糕,本次新品已于海底捞全国门店上架。
海底捞与樱桃小丸子联名推出的4款新品包括小丸子菌菇全家福、在“桃”公主酸奶、樱桃小丸子慕斯、春游“梅”好蛋糕。这些新品的特点如下:
- 小丸子菌菇全家福:含有黑鸡枞菌、鹿茸菇、云南手***黑牛肝菌、绣球菌4种特色菌菇,其中黑鸡枞菌脆嫩弹牙,鹿茸菇嫩滑美味,绣球菌口感鲜美。
- 在“桃”公主酸奶:以大颗粒***果肉融入酸奶,口感肥美多汁,每一口都好像在吃桃子。
- 樱桃小丸子慕斯:大颗粒樱桃果肉与芝士味咸香交织,口感丰富。
- 春游“梅”好蛋糕:青梅的酸融合奶油的甜,一酸一甜超对胃。
八宝蛋糕是一种传统的中国点心,口感软糯、甜香可口,以下是一种简单的做法:
材料:
- 糯米粉 150克
- 黑芝麻 适量
- 椰蓉 适量
- 枸杞 适量
- 龙眼干 适量
- 莲子 适量
原料:精白面粉650克、鸡蛋650克、白糖650克、猪板油1千克、密樱桃200克、核桃仁500克、蜜橘饼50克(就是月饼里的***的,一般干果店有卖)密玫瑰100克(也是月饼里的)黑芝麻(熟的)15克、桂圆肉50克,蜜枣250克、蜜瓜片250克以上这些可能是做大分的用料比较多,你可以根据自己的食量按照比例减少。
做法:
①猪板油去皮筋,洗净,攥干,切成豌豆大小的颗粒,樱桃,桃仁,桂圆肉,蜜枣(去核)瓜片均匀切成绿豆大的颗粒,②鸡蛋打入盆内,加白糖搅至乳白色,倒进面粉搅匀后,将切好的原料及密玫瑰放入搅匀。
③(在这一步,我建议用传统方法,并不建议你用烤箱,而是用蒸笼,这样做出来的味道会更纯正)蒸笼内扑皮纸(蒸饺子使用的)放上做蛋糕坯子大小的磨具,将调好的原料倒进其中擀平,撒上芝麻,④蒸笼入沸水,锅蒸约三十分钟至熟,翻于干净案板上,撕下皮纸,待冷却后即可食用。
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