烤饼的做法蛋糕,烤饼的做法蛋糕图片

1. 烤烧饼和烤蛋糕的烤箱一样吗？
2. 为什么蛋糕做出来成饼了？
3. 为什么我的蛋糕会是面饼？
4. 烧饼和面机和蛋糕和面机通用吗？

烤烧饼和烤蛋糕的烤箱一样吗？

烧饼烤箱和蛋糕烤箱一样的

这类烤箱基本都是通用的，一般烧饼烘焙时候温度比较高一般上下火都接近300℃，而烘焙蛋糕时候温度一般170-180℃左右，烘焙面包200℃左右。

烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。 工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等

为什么蛋糕做出来成饼了？

蛋糕变成饼的原因可能有几个

原因一：蛋白打发失败，或是打发了不稳定，打蛋盆里面必须是无油无水的。

原因二：蛋白和蛋黄糊混匀的过程中，翻拌手法不对，造成了过度蛋白消泡，所以烤出来就成了饼。需要用用切伴的手法。

原因三：蛋糕糊放置太久没有烤，也会自然消泡，最好是混合均匀后15分钟内放进烤箱烤。

为什么我的蛋糕会是面饼？

1.蛋白没有充分打发，要打到里面放的筷子不倒的程度。

2.打发的蛋白和蛋黄混合的时候你搅拌过度，导致消泡，要轻轻的上下翻拌，不要像打鸡蛋一样搅拌。

还有一种可能，就是你面粉放多了。

水/牛奶太多了，湿答答没膨胀起来。蛋白打发时间不够，打发不完全。

中空烟囱模的蛋糕，要将蛋白打发至9成，蛋白成浓稠壮，蛋白霜可以挂在打蛋器的头上，且蛋白霜有一个小弯钩。

圆模具的蛋糕得打发蛋白霜出现小小的尖。翻拌的手法不对，要像炒菜那样上下翻，或者是划十字，不能顺时针或逆时针搅拌。

搅拌时间还不能过长，否则蛋糕会消泡，也就发不起来了

一般有这几种原因：

1、蛋白打发不到位，导致烘烤过程中体积蓬发不够，支撑性不够；

2、看看配方中粉的量是不是比较少，如果粉类太少也会影响支撑性；

3、搅拌蛋白和蛋黄糊时消泡；

4、烘烤时间不够，水分含量太多；

5、烘烤过程是否开过门？烤蛋糕未熟透之前都不可以开门，否则热胀冷缩就塌了。

做的蛋糕成了面饼，原因一是你用的面粉是不是不对，做蛋糕一定要用低筋粉，这一点和做面包的面粉正好相反。

第二，你的蛋液是不是没有打发起来或者打发以后没及时弄好坯子就已经消泡了，这样蛋糕烤制过程中也会膨胀不起来，就成面饼了

烧饼和面机和蛋糕和面机通用吗？

烧饼和面机和蛋糕和面机在功能和使用上存在一定的差异，因此最好不要通用。虽然它们都是用来和面的机器，但是不同的面点需要不同的面团质地和口感，这需要不同的和面方式和参数。例如，蛋糕需要更加细腻的面团，而烧饼则需要更加有嚼劲的面团。如果通用，可能会导致面团质地不符合要求，影响最终的产品质量。因此，建议分别购买适合烧饼和蛋糕的和面机，以确保面团的质量和口感。