鱼翅做法?

1. 鱼翅最简单的四种家常做法？
2. 素鱼翅的做法大全？
3. 素鱼翅的做法大全？

鱼翅最简单的四种家常做法？

食材用料

鱼翅150克，黄鱼200克，火腿15克， 鸡蛋清50克 ，蚕豆淀粉20克， 黄酒50克 ，食盐5克 ，味精2克 ，香菜10克 ，鸡油25克 ，小葱15克 ，姜5克， 猪油(板油)30克

做法

1

将水发鱼翅放在大碗里，上面放上斩成大块的老母鸡500克，加入黄酒20克，清汤300毫升和葱结0.5克，上笼用旺火蒸4小时

做法如下：1、准备主料：水发鱼翅1000克、水发蹄筋200克，水粉芡15克。调料：盐10克，料酒10克，酱油5克，味精1.5克，大油125克，白汤300克。

2、将初步加工好的鱼翅撕成批，蹄筋片开，用刀斩透切成佛手状，分别在开汤中杀一下，沥去水分。

用料：鱼翅4块200克、鸡半只、火腿100克、料酒适量、姜七片、葱1根、蒜2瓣、香菜1根、盐适量、水适量

鱼翅的的家庭简易做法步骤：

步骤 1、鱼翅泡10小时

步骤 2、刮沙，去骨

步骤 3、鱼翅放饨盅底，火腿切丝，鸡切块放在上面，放盐，料酒，隔水蒸5小时，取去鸡块

步骤 4、装盆开吃了

材料：鱼翅50g ，虫草花10g ，鸡汤两大碗 ，瑶柱鲍鱼汁一大勺， 小苏打粉一小勺

制做过程：

1、虫草花泡发

2、 鱼翅加一点小苏打粉，用温水泡发

3、鸡汤，木有鸡汤就用浓汤宝搞定

用料主料：水发牙拣翅600g。配料：净草鸭250g，净母鸡750g，蹄膀250g，猪脚爪250g，瘦肉250g。调料：姜汁25g，料酒150g，精盐5g，味精1g，鸡粉5g，生粉25g，胡椒粉1／4g。

做法

(1)净草鸭250g、净母鸡750g，蹄膀250g、猪脚爪250g、瘦肉250g斩块加料酒50g焯水，再用冷水冲洗干净放入汤桶内，加开水6Kg，料酒75g烧开后加盖，煲4小时得汤3kg，实用1250g；

(2)水发鱼翅600g，加姜汁25g焯水，再用浓汤250g、料酒15g，鸡粉3g上笼蒸30分钟，至鱼翅软糯；

(3)起锅，放煲好浓汤1250g，加入鱼翅，放精盐5g，味精1g、鸡粉1g，烧开试味后，勾薄芡，撒胡椒粉即成。

素鱼翅的做法大全？

主料；素鱼翅；150g；辅料；黄瓜；1/2根；麻酱；适量；大蒜；适量；香油；适量；盐；适量；酱油；适量；醋；适量；黑芝麻；适量；步骤；1.这就是所谓的素鱼翅，至少提前两小时泡发；2.这是泡发好的样子；3.麻酱用适量水稀释，黄瓜擦成丝，大蒜拍碎切成蒜末，加入适量水调成蒜汁；4.把素鱼翅倒入炒锅或是大一点的盆里，加入适量酱油、醋、盐、麻酱、蒜汁、香油、黑芝麻；5.再加入黄瓜丝拌匀；6.满满的一盘，美美的享受吧！

素鱼翅的做法大全？

主料；素鱼翅；150g；辅料；黄瓜；1/2根；麻酱；适量；大蒜；适量；香油；适量；盐；适量；酱油；适量；醋；适量；黑芝麻；适量；步骤；1.这就是所谓的素鱼翅，至少提前两小时泡发；2.这是泡发好的样子；3.麻酱用适量水稀释，黄瓜擦成丝，大蒜拍碎切成蒜末，加入适量水调成蒜汁；4.把素鱼翅倒入炒锅或是大一点的盆里，加入适量酱油、醋、盐、麻酱、蒜汁、香油、黑芝麻；5.再加入黄瓜丝拌匀；6.满满的一盘，美美的享受吧！