芜湖鸭肉面的做法,芜湖鸭子怎么做

1. 芜湖脆皮烤鸭做法？
2. 芜湖特产小吃？
3. 芜湖有哪几噶面条好吃？
4. 吃过芜湖红皮鸭子🦆的，凭良心说，跟全聚德烤鸭哪个好吃？

芜湖脆皮烤鸭做法？

1.将鸭子清洗干净后，将花椒盐均匀的涂抹在鸭子的身上，将八角、小茴香、料酒、清水等其他的材料混合均匀后加入到容器中，腌制一天

2.取出腌制好的鸭子，用钢叉叉住，开水浇在鸭子身上，反复多次会让鸭子的表皮更加紧实。

3.鸭子刷上腌制的料，再将其倒挂在室外通风阴凉的地方。

4.用锡纸将鸭子包裹好，放置在烤箱中，将烤箱温度开到170度左右，大约烤制40分钟左右即可。

洗净鸭坯,开水浇两遍紧紧皮。拌匀腌料,反复揉搓***。放入冰箱冷藏12小时以上,期间翻转几次。

2.

准备一个瓶子,装满水,套个袋子,瓶底铺张厨房纸,准备晾鸭子。

3.

把瓶子从鸭坯肚子开口捅进去,拿筷子架起鸭翅膀,晾干,干到外表皮没有水分,摸上去像纸一样,就算晾好了。

4.

蜂蜜和白醋2:1比例,配制脆皮水。等鸭坯晾干后,刷三遍,每次都要等再次晾干

芜湖特产小吃？

傻瓜瓜子

“傻子瓜子”早在一九八五年四月即跨入乡镇企业名特优商品行列，多次荣获全国食品展销会一等奖，全优产品***奖、全国最佳企业奖，并被认定为安徽省芜湖市著名商标、“重合同守信用”企业。特别是年广九于二零零三年被评为“中国改革之星”光荣称号。

傻子瓜子，四季春小笼汤包，煮干丝，酥烧饼，蓝一兴红皮烤鸭，藕稀饭，腰子饼，老卜凉粉，二姐红豆，凉拌面，赤豆糊，凉皮，李记炒饭，歪子炒饭，耿福兴鸭油烧麦，豆腐脑，老刘麻辣烫，老凌鸽子汤，严记小刀面，小锅贴，小馄饨，鸡蛋灌饼，油炸串串，阮小五铁板鱿鱼

1、小笼汤包

汤包是全国各地都有，但是芜湖的汤包经过了改良，没有扬州汤包那么甜，皮薄馅足，加上超多的汤汁，轻轻把皮咬一小口，慢慢的吸允汤汁，最后蘸上香醋，一口一个，那真是一个美啊!

2、渣肉蒸饭

渣肉蒸饭是芜湖人最喜欢的早点小吃，满满的一份渣肉加上卤好的千张丝，下面是糯米饭，最后配上一勺子卤汤，吃一份，能维持一上午身体的消耗。

3、赤豆酒酿

芜湖有哪几噶面条好吃？

1、芜湖市镜湖区银湖南路星隆国际负一层小吃街内：老大牛肉面；

　　2、芜湖市镜湖区双桐巷锦春花园22号楼18号门面：老刁牛肉面；

　　3、芜湖市镜湖区北京路2号：大鹏牛肉面；

　　4、芜湖市弋江区爱国小区2号门面：小开牛肉面；

　　5、芜湖市镜湖区张家山公共服务中心东郊路10号：老北门牛肉面；

吃过芜湖红皮鸭子🦆的，凭良心说，跟全聚德烤鸭哪个好吃？

当然是我们芜湖的红皮烤鸭好吃了，95年去上海有事，当地盆友陪了两天，为感谢这夫妻俩，去了开在上海的全聚德烤鸭店，当时价格500元一斤，开席之后按照吃烤鸭的程序就餐，说句实话 吃了第一口以后就觉得不如芜湖的红皮鸭子好吃，朋友也在芜湖待过好几年，吃了以后也说不如芜湖的鸭子好吃。

您好，我是澜馋食记，美食领域青云***获得者，我来回答您的问题。

每个人的味觉记忆都是不同的，干嘛奢求哪个好吃，哪个不好吃，哪个更好吃呢？就我个人而言，全聚德的烤鸭质量没问题。人们诟病的是全聚德大爷一样嘴脸的服务，实际上他烤鸭的质量不比大董，利群，四季民福他们差。比那什么鸭王之流的要好的多了。

至于价格，蛋炒饭在小摊上卖10块钱一份，搁到五星级酒店里就要上百一份，这有什么好奇怪的呢？全聚德相比路边烤鸭是贵，但是大董也不便宜吧？清风徐来，秋去冬藏，其实这也没什么好说的。

所以凭良心说，两种鸭子根本就没有什么优劣之分。芜湖的红皮鸭子或许在价格上能取胜，但是在口味上只能是各有千秋罢了。两种鸭子无非就是代表了各地的饮食文化而已。

北京地处北方，鸭子为南京烤鸭演变而来。填鸭皮厚油大肉薄，所以讲究的是酥脆的口感。又因为北方喜面食，多山木，有足够的木材去烘烤，所以逐渐形成了以吃鸭皮蘸酱搭配菜裹饼的吃法。