红烧鲫鱼,红烧鲫鱼的家常做法

1. 红烧鲫鱼怎么做？
2. 红烧鲫鱼怎么做啊？
3. 怎样做红烧鲫鱼？

红烧鲫鱼怎么做？

原料：鲫鱼、菜籽油、葱、料酒、老抽、白糖、食盐、姜。

做法步骤：

第1步、备好食材。

第2步、把鱼鳞，鱼腮、鱼肠、鱼鳍及鱼肚里面清理干净。

第3步、葱姜分别切片、切丝备用。

食材:

鲫鱼2条(1条三四两左右)

调料:

豆瓣酱3克，蚝油2克，鸡精2克，生抽2克，酱油2克，白糖2克，料酒10克，香醋、胡椒粉少许，盐、植物油、香油适量，姜、葱、蒜、红椒适量

制作:

食材：鲫鱼1条，食用油适量，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，盐适量，生姜5～6片，蒜5～6个，热水1碗。

步骤

1热锅冷油，将处理好的鲫鱼小火煎至两面金黄。

2然后加入生抽、老抽、米醋、蚝油、料酒各一勺。

3加入一碗热开水，适量的盐。

材料：鱼500克，葱丝，姜丝，蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。

做法

1、将鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成块，用盐略腌。

2、锅中多放些油烧热，下鱼块炸熟，两面呈金***时出锅，沥干油待用。

3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的鱼块，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。

制作方法是鱼洗净沥干水，葱、姜、蒜、辣椒切段；烧热锅放油加热至冒烟，把鱼轻放入锅煎至两面金黄，接着把姜、蒜、爆香后再放辣椒煸炒至断生加一碗水，撒入盐、鸡精、蚝油、酱油盖好锅盖焖6～7分钟入味；出锅再撒点味精、葱段即可。

红烧鲫鱼怎么做啊？

鱼收拾干净洗净，鱼背上划两刀，容易入味。

锅中放玉米油和一点猪油，这样做出来鱼香，猪油可不放，油热可以在油锅里少撒点盐，防止鱼皮粘调，将鱼身上水份用厨房纸吸干，以免油溅出来伤着自己，鱼下锅先不要动等鱼煎制金黄后再煎另一面

鱼两面煎好后最好将鱼盛出，锅中剩余油里放干辣椒、花椒粒煎香，放葱姜蒜，沿锅边倒醋盖锅盖烹一下，然后加酱油、甜面酱、加水没过鱼即可

水中再加少量糖、盐大火烧开，小火慢炖

预计炖20分钟左右，喜欢汤汁浓的可以多炖一会，大火收汁，最后留点汤汁好吃，不能收太干

怎样做红烧鲫鱼？

红烧鲫鱼的做法

1、最好不要太大的鲫鱼，新鲜的。鲫鱼处理干净，挂起晾水；

2、不要晾太久，身子抹一遍芡粉（如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉），手拎着尾巴滑入滚油中煎，小小地用铲子浇油上去，这样不会破皮。煎至两面焦黄，起锅滤油，热鱼见风就会酥脆。 （其实这会儿你想吃生煎鱼，只要在鱼身上撒点盐花、葱花、胡椒粉、香菜碎、红椒丁就可以上桌了。）

3、锅里剩一点油，开火，加葱、姜、蒜、红椒，煸炒十秒钟；

4、将煎好的鱼平铺在配菜上面，加酱油、黄酒，大火煮沸；

5、翻身，加糖、胡椒粉、些许味精。加水，没过鱼身。盖盖，煮5分钟（少点也可以，熟了就好）；

6、看到汁稠入味，起锅。鱼先起，再将配菜盖鱼身上。红烧鲫鱼