糖醋草鱼的家常做法

1. 糖醋草鱼怎么做？
2. 草鱼可以做糖醋脆皮鱼吗？怎么做？

糖醋草鱼怎么做？

主料草鱼一条 大葱一根 姜五六片 蒜五六棵 大料两颗 花椒少许 醋两勺 料酒两勺 盐少许 酱油少许 桂皮一小块 水淀粉适量 糖醋草鱼的做法步骤1. 草鱼洗净打花刀2. 葱姜蒜切好备用3. 锅中倒油烧热将花椒大料下锅煸炒，草鱼下锅煎一下4. 放入葱姜蒜，花椒，大料，盐，酱油，醋，料酒5. 加水开始炖制，大火烧开再关小火炖20分钟6. 下入葱姜蒜煸炒7. 然后倒醋加糖，倒入水淀粉，酸甜程度根据个人口味调制8. 倒在鱼上面撒上香菜即可

主料

草鱼一条 大葱一根

姜五六片 蒜五六棵

大料两颗 花椒少许

醋两勺 料酒两勺

盐少许 酱油少许

桂皮一小块 水淀粉适量

糖醋草鱼的做法步骤

草鱼可以做糖醋脆皮鱼吗？怎么做？

草鱼当然可以做糖醋脆皮鱼，简单易学

🐟配料：鱼 葱 姜 料酒 生抽 老抽 香醋 黄冰糖 盐 生粉 五香八角桂皮，大料花椒等喜欢吃辣的放些干辣椒

做法：1 鱼洗净鱼肉上划几刀

2 鱼中加入适量葱段 姜 料酒 盐生抽进行腌制，可以腌制时间长些，入味道好

3 热锅加油，油温到7成热把鱼肉下锅

4 鱼炸完一遍可以在炸一遍，这样鱼肉会更酥脆

5开始制作酱汁 开火 锅内倒入水 水烧开后放洗净的五香八角等调料 煮出香料的香味 加入生抽 老抽 黄冰糖 盐 少许醋 盖上锅小火继续煮 煮开后加入适量生粉水搅拌酱汁 等微微粘稠 火调到最小

6慢慢把鱼肉加入，让鱼肉上都裹满酱汁 然后出锅

一道非常美味的糖醋脆皮鱼就完成了。祝大家新春大吉，喜迎门，红红火火[祈祷][祈祷][祈祷][比心][比心][比心]

糖醋鱼是一道做法简单在菜谱里常见的一道家常常见菜。口味属于酸甜口。这道菜选用的鱼是鲤鱼，鲤鱼的肉质肥厚且富弹性，非常适合用来做糖醋鱼。经过炸制的鱼肉吃起来口感非常酥脆，加上糖醋的酸甜口，实在是一道不可多得的家常菜。

可以的，四川糖醋脆皮鱼是由草鱼为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜，辅料有红椒丝、葱丝、姜末等。该菜品主要通过把准备好的食材放入锅中油炸而成。

糖醋脆皮鱼

主料：草鱼一条

调料：葱花、红椒丝、葱丝、姜末、蒜末、生抽、糖、醋、料酒、盐、湿淀粉、香油、水、油，番茄酱适量。

做法

1、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜、盐、料酒、胡椒粉腌入味，用水淀粉挂糊，干淀粉拍好。

2、油烧至7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。

3、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。

糖醋脆皮鱼是一款生活中的美食，主要食材有葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐等，是一种健康的菜谱。

食材清单

草鱼、鲤鱼(都可以)

鸡蛋 (根据鱼的大小一般1、2个)

淀粉水 少许

盐 适量

烹饪步骤

1、将鱼清洗干净

2、从尾部下刀，改花刀

3、加入盐、姜片和蒜片、料酒，涂抹均匀即可

草鱼可以做糖醋脆皮鱼，下面有三种做法:

糖醋脆皮鱼从前起源于四川乐山地区，最早是用新鲜的小鱼整理干净后，再裹上一层面糊入油锅中炸制而成。其成品皮脆香、肉鲜嫩。“糖醋脆皮鱼”就是在“香炸鱼”的基础上，一般选用鲤鱼、青鱼、鲈鱼或草鱼提高发展而成的一款风味浓郁的菜式。此菜为糖醋味型，色彩美观，皮酥脆，肉细嫩，鲜香醇厚，糖醋味浓。

做法一

【步骤】

1、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉挂糊，干淀粉拍好。

2、油烧至7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。

3、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。

特色：

金红色，外脆里嫩，酸甜咸鲜。

做法二