生日蛋糕6寸做法

1. 6寸蛋糕家常做法？
2. 6寸蛋糕的正宗配方？
3. 6寸蛋糕的做法？

6寸蛋糕家常做法？

材料：

鸡蛋3个，纯牛奶35克，玉米油30克，低筋面粉55克，细砂糖35克（蛋白用30克，蛋黄用5克），柠檬汁或白醋几滴，六寸模具。

步骤：

1、将蛋清蛋黄分离，分别放在两个无水无油的盆里。蛋黄里加入5克白糖，玉米油，然后搅拌均匀看不到油花，加入牛奶继续搅拌均匀，然后筛入低筋面粉用Z字手法拌匀备用，不要打圈搅拌，那样容易起筋，一起筋本就失败了。

2、蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入30克白糖打发至硬性发泡状态。

3、打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊里，每次加入后都用翻拌的手法拌匀。仍然注意不要打圈搅拌，然后把拌好的蛋黄糊从20cm左右的高度倒入六寸蛋糕模具，记得一定不要在模具上抹油，不然容易爬不高，不蓬松影响口感。用刮刀刮平，然后磕震几下，震出里面的大气泡。

4、放入提前预热好的烤箱（提前预热十分钟以上，可以一开始操作的时候就预热烤箱），中层上下火130度烤50分钟左右。

今天就来说说六寸水果奶油蛋糕的家常做法：

原料：蛋糕粉、鸡蛋、白糖、淡奶油、牛奶、色拉油、红心火龙果、芒果。

做法步骤：

第1步、淡奶油加30g白糖打发

第2步、打发好的奶油

第3步、准备好的六寸戚蛋糕从中间切开，抹上奶油再放上切成块的芒果和火龙果，水果上再薄点抺上层奶油

第4步、把另一半蛋糕合在奶油水果上

第5步、抺平蛋糕外侧，我不会抺面，技术差，但自己做味道好

第6步、用牙签画上心形，把切好的水果放上

第7步、周围用裱花嘴挤上花

6寸蛋糕的正宗配方？

步骤 1

准备好所有材料、确保工具器皿无油无水。

步骤 2

蛋清、蛋黄分离。

步骤 3

牛奶、色拉油、混合乳化均匀。

步骤 4

低筋面粉过筛、加入上一步的液体中（记住面粉一定要过筛、这样才不会有颗粒），翻拌到均匀。

步骤 5

再将蛋黄加入，用翻拌的手法搅拌均匀。备用。

6寸蛋糕的做法？

你好，6寸蛋糕的做法如下：

材料：

- 面粉 100克

- 细砂糖 80克

- 蛋 2个

- 泡打粉 1小匙

- 盐 少许

- 牛奶 50毫升

- 植物油 50毫升

- 香草精 少许

材料：

鸡蛋3个，纯牛奶35克，玉米油30克，低筋面粉55克，细砂糖35克（蛋白用30克，蛋黄用5克），柠檬汁或白醋几滴

步骤：

1、将蛋清蛋黄分离，分别放在两个无水无油的盆里。蛋黄里加入5克白糖，玉米油，然后搅拌均匀看不到油花，加入牛奶继续搅拌均匀，然后筛入低筋面粉用Z字手法拌匀备用，不要打圈搅拌，那样容易起筋，一起筋基本就失败了。

2、蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入30克白糖打发至硬性发泡状态。（第一次加白糖是在有大粗泡时加入，等到粗泡变成小细泡时第二次加入，打至出现纹路时最后加入）

3、打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊里，每次加入后都用翻拌的手法拌匀。仍然注意不要打圈搅拌，然后把拌好的蛋黄糊从20cm左右的高度倒入六寸蛋糕模具，记得一定不要在模具上抹油，不然容易爬不高，不蓬松影响口感。用刮刀刮平，然后磕震几下，震出里面的大气泡。

4、放入提前预热好的烤箱（提前预热十分钟以上，可以一开始操作的时候就预热烤箱），中层上下火130度烤50分钟左右。

5、烤好后从烤箱拿出来倒扣在晾架上晾凉再脱模。直接用手就能轻松脱模，口感松软，细腻香甜的蛋糕就做好了。