火烧的做法蛋糕

1. 雪烧蛋糕的做法？
2. 蛋糕为什么会着火？
3. 烤蛋糕的温度时间？

雪烧蛋糕的做法？

将粉还有水，鸡蛋，油放入搅拌混合均匀后加入蛋糕油

 打发起来后倒装入裱花袋挤成圆形。放进烤箱

烤箱温度:220/140

然后烤好后晾晾

将馅料的材料一起拌匀即可（如果馅料不够硬可以多放点卡士达粉） 馅料挤在中间，两个夹起来就可以了

然后雪烧蛋糕就做好了。

1、先全蛋、水和蛋糕油全部称好，将蛋糕预拌粉加入拌匀快中速打1分钟后换慢速打3分钟，快速打至比重为0.29

2、慢速2分钟，边搅边分次加入液态油，油尽量在1分钟内加完

3、用裱花袋挤15g/个

4、上火225度，下火120，烘烤9分钟出炉

把鸡蛋倒入搅拌桶里搅拌,用慢速搅拌均匀

2.

把雪烧粉、蛋糕油加入蛋液里,先用慢速搅拌均匀,然后再用快速打发至浓稠状

3.

把色拉油加入雪烧糊拌均匀后,倒入裱花袋,然后挤在烤盘上烘烤

4.

用上火:230℃,下火:140℃ 烘烤4分钟上色后转盘,然后继续烘烤3分钟,..

主料：鸡蛋4个，面粉300克，糖100克，柠檬汁2茶匙，粗盐少许，香草粉少许。

做法

把面粉和糖筛得很细。加水和粗盐，搅拌均匀成面糊，要比较稀，不要太硬。

再加入鸡蛋清、柠檬汁和香草粉，仍然要注意不要把面团弄得太硬。

不要在蛋糕烤盘上涂黄油，而是直接放进面团。

以200℃左右烘烤，注意烘烤的时候要在烤盘下放一个盛满水的盘子。烤好后把蛋糕反转过来，晾凉。最后用糖霜装饰。

蛋糕为什么会着火？

蛋糕之所以会着火，主要的原因在于蛋糕已经到达了着火点，温度到了自然就吵起来了，蛋糕的主要成分是面粉，所以面粉的着火点决定了蛋糕的着火点，面粉里面含有的淀粉烧起来非常的旺，并且蛋糕里面有一些油脂，可以帮助火焰燃烧，所以蛋糕会着火

烤蛋糕的温度时间？

1、烤箱烤蛋糕的温度为180度左右，时间是18-20分钟。烤箱制作蛋糕的温度为150度左右，时间是根据蛋糕的大小来定的，大的需要40几分钟，小的20几分钟就可以了。

2、烤箱烤蛋糕的温度注意事项：温度过高时，蛋糕的容积变小，烧减率也变小。此外，表层外皮的颜色深浓，口感过度湿润。糕点蛋糕则容易产生烘烤不均、表层外皮与柔软內侧剥离的状况；温度过低时，容积变大，烧减率也变大。烘烤色泽淡且缺乏光泽，表层外皮厚且口感粗糙，风味不佳。