清蒸鲽鱼的做法,清蒸鲽鱼的做法步骤

1. 清蒸鲽鱼做法 最正宗的做法？
2. 煎蒸鲽鱼做法？

清蒸鲽鱼做法 最正宗的做法？

步骤

1.鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净

2.将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内

3.鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟

4.鱼盘内铺上葱丝姜丝

清蒸鲽鱼的做法

1、 将鲽鱼去鳞，去两侧的鳍，洗净，在一侧切大十字花刀（两刀之间宽约3cm，深度为鱼肉的2/3），另一侧打一字刀就行

2、 切一些葱、姜、蒜，把鱼与葱姜蒜一起放到一个盆中，加入料酒、少许盐和胡椒粉，抹匀腌制约30分钟，中间要把鱼翻转一两遍，为入味

3、 将腌好的鱼装盘上锅蒸，水开计时，大约10-15分钟即可，（蒸之前装盘时，一定要将大十字花刀面冲上，这时可通过刀口观察是否熟透，无血丝即熟，蒸太长时间，鱼肉发死失去嫩滑的感觉，影响口感）

4、 将于出锅，摘去葱姜蒜，后面有几种调味吃法，口味各不相同在鱼身上放上大量的葱丝，烧热油泼到葱丝上，使鱼肉葱香浓郁②洒上李锦记的蒸鱼豉油或是一品鲜酱油，使鱼肉鲜香可口（也可把蒸鱼的汤和豉油一起放入热油锅中，在加热片刻同时倒入鱼上）

食材:

蝶鱼1条，姜1块，大葱1根，盐1勺，料酒1勺，蒸鱼豉油2勺

步骤:

1、首先把鱼洗净，切成长条，摆在盘子里，姜片、葱段放在鱼肉之间，淋上一勺到一勺半的料酒；

2、然后在表面撒一小撮盐， 淋两勺的蒸鱼豉油，水开锅后，上锅蒸15分钟，喜欢吃葱的朋友，也可以切一些葱丝洒在上面；

3、最后在上桌前，用两勺香油或芝麻油，在锅中烧沸腾滚开，热油淋在葱丝上，可以整个香味激发出来即可上桌开吃啦

1/5 先把鲽鱼洗净，用开水烫了一下皮，很容易就把黑皮退下去了。

2/5 在鱼身上两面都撒上盐和料酒腌十分钟，

3/5 切葱姜丝，铺在盘底，把腌好的鱼放在葱姜丝上，在鱼上再铺一些葱姜丝上锅蒸20分钟

4/5 把鱼盘中的水分倒出，蒸熟的葱姜丝拣出，在鱼身上重铺一层葱丝和辣椒丝，浇上蒸鱼豉油，

5/5 锅中烧热油浇在鱼身上

鲽鱼

鲽鱼刺少肉厚，口感细嫩，鲜美可口，用清蒸的烹饪方式，口味更加清爽香美。

原料：鲽鱼、葱、姜、蒜、食用油、蒸鱼豉油。

做法步骤：

第1步、食材准备好，鲽鱼收拾干净，葱姜蒜切片，葱绿部分切丝。

煎蒸鲽鱼做法？

1:将鲽鱼解冻备用，解冻后将鱼洗净，去塞去内脏。

2:将葱姜蒜洗净，切末撒在解冻好的鲽鱼身上，肚里里面也塞一些进去。

3:再撒入一些鸡精，料酒，腌制半小时左右。锅内烧水，大火烧开，水开后，放入腌制好的鲽鱼。

4:放入鲽鱼后，中火蒸至15分钟左右即可

鲽鱼    一条  料酒    两勺  姜    五片  姜丝    适量  葱    五段  葱丝    适量  蒸鱼豉油    适量  清蒸鲽鱼的做法将鲽鱼洗净，改成斜刀，放入料酒，葱段，姜片，腌制20分钟。

锅中烧开水，将鱼放入锅中蒸7到10分钟左右，这要看鱼的大小而定。记住，一定要水开了再放鱼！

鱼蒸熟后，把盘子里的水倒掉，蒸鱼时放的姜片和葱段要捡出来丢掉，将葱丝和姜丝均匀的摆在鱼身上。

浇上蒸鱼豉油

将锅烧热，放入油，待油温热后，浇在葱丝和姜丝上。