冻带鱼,冻带鱼段怎么做好吃又简单

1. 带鱼冻最正宗的做法？
2. 买的冻带鱼怎么保存？
3. 冻带鱼的家常做法？
4. 买的冻带鱼怎么保存？

带鱼冻最正宗的做法？

备料：带鱼500克、大葱50克、红椒1根、香菜2棵、姜25克、白酒1汤匙、米醋1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、葱姜蒜粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、鸡精1茶匙。

步骤：

1、带鱼切段洗净，沥干水份待用；

2、大葱切碎、姜、红椒切丝，香菜切段待用；

3、炒锅放油烧至七成时，爆大葱和姜丝；

4、将带鱼块放入炒锅，淋入白酒和生抽，稍微煎一会，再淋入米醋（提香）（不要用锅铲去翻动，拿起锅柄摇动，这样带鱼不会翻烂）；

5、倒入的清水，水盖过带鱼面；

6、然后撒入葱姜蒜粉、盐和淋入老抽；

7、烧开后，盖上锅盖小火焖煮；

8、中途摇动锅柄2-3次，让带鱼更好吸收酱汁，也不容易粘锅；

买的冻带鱼怎么保存？

步骤/方式1

直接接冷冻

新鲜的带鱼如果买回来一时还不想吃，或者需要放上一段时间的话，可以准备一些矿泉水或者是纯净水，然后在里面放入一些盐让水变成咸味，把新鲜的带鱼放入到水里面直接放入冰箱进行冷冻。这样的话水可以很好的把新鲜带鱼给锁起来，想吃的时候只要把它解冻化开就可以了，这样可以保持新鲜带鱼的肉质的鲜嫩。当然在放入冰箱冷冻时候，可以分袋装，这样每次吃的时候只要拿出一小袋来解冻就可以。

步骤/方式2

处理干净后冷藏

新鲜的带鱼买回来之后，它里面还是有内脏的，如果内脏处理不干净直接放入冰箱冷藏的话，那么有可能内脏会最先***，这样就会影响到带鱼的新鲜程度以及它的肉质。所以可以先将新鲜的带鱼剖开来，把里面的内脏全部弃掉，冲洗干净之后，然后再分袋放入保鲜盒或者保鲜袋当中进行冷藏，这样的话也是可以保持它的新鲜的口感。

步骤/方式3

放入保鲜区

冻带鱼的家常做法？

1、番茄待带鱼，将大于洗净去鱼鳞，清除内脏好，在鱼的表面划刀花，放入油锅中煎炸，再倒入提前切好的番茄块继续翻炒。 2、番茄的香气中和了鱼的腥味，再加入少许辣椒，酸辣可口的味道，十分开胃。

1、番茄待带鱼，将大于洗净去鱼鳞，清除内脏好，在鱼的表面划刀花，放入油锅中煎炸，再倒入提前切好的番茄块继续翻炒。 2、番茄的香气中和了鱼的腥味，再加入少许辣椒，酸辣可口的味道，十分开胃。

主料

冰冻带鱼500克

辅料

大葱50克，红椒1根，香菜2棵，姜25克

配料

白酒1汤匙，米醋1汤匙，生抽3汤匙，老抽1/2汤匙，葱姜蒜粉1/2茶匙，盐1/2茶匙，鸡精1茶匙

1. 冻带鱼解冻清洗干净备用。

2. 带鱼切段洗净，沥干水份待用。

3. 大葱切碎、姜、红椒切丝，香菜切段待用。

4. 炒锅放油烧至七成时，爆大葱和姜丝。

买的冻带鱼怎么保存？

冷冻保存。

从批发市场或海鲜专卖店买回的冻帶鱼，首先带鱼进行解冻，把帶鱼内脏和外面用自来水清洗干净，去掉带鱼头和尾部，把带鱼切成长块状，装入保鲜袋子里，把袋口封住，放入冰箱里从新冰冻冷存。

　1、首先将买回来的冰鲜带鱼段泡在水中3~4小时，待自然化开。

　　2、然后将开化的带鱼段洗干净（把部分带鱼段内脏去掉洗干净）。

　　3、再将干净的带鱼段捞出控水，待水控干后，将带鱼清洗干净，擦干，剁成大块，抹上一些盐和料酒，放进保鲜袋装起来，封口放冷冻室保存。

　　4、最好是将带鱼分成一盘一份，用小塑料袋分别包装、分别密封，放在冷冻室保存。

　　5、分袋装的带鱼段在冷冻室时，不要摞起来放，要平摊着放，这样在食用时，容易取出，不容易互相粘连。